Listes de courses : les ingrédients indispensables pour la soupe

2 œufs de poule

60 gr de Champignon de Paris

1 grosse tomate (environ 150 gr)

½ petit oignon (environ 40 gr)

Ciboules/ciboulettes 2 branches

Huile de cuisson 1 c.à.s

Assaisonnement commun : sel/sucre/poivre/poudre assaisonnement (gia vị)

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Comment choisir des œufs de poule frais

Utilisez votre main pour vérifier la coquille de l'œuf. Si la coquille est de plus en plus lisse, cela signifie que l'œuf est resté longtemps. Les œufs frais et fraîchement récoltés auront une coquille rugueuse et légèrement rugueuse.

Vous prenez l'œuf et le secouez doucement. S'il n'y a pas de son, c'est un bon œuf. Si l'œuf fait un son plus fort, cela signifie qu'il est resté longtemps et qu'il est sur le point de se détériorer.

Évitez d'acheter des œufs qui sentent mauvais, dont la coquille est fissurée ou qui contiennent même du liquide qui coule à l'intérieur.

Comment choisir des champignons de Paris frais

Les délicieux champignons de Paris sont de couleur blanche, ont des pattes de champignon courtes, des chapeaux de champignon ronds et sont robustes lorsqu'on les tient.

Choisissez des champignons de Paris récoltés dans les 24 heures pour garantir leur fraîcheur.

N'achetez pas de champignons devenus foncés, présentant des taches étranges, mous ou ayant une odeur inhabituelle.

Comment choisir des tomates fraîches

Vous devez choisir des fruits de couleur rouge vif, avec une peau brillante et lisse et un arôme naturel de tomate.

Privilégiez l'achat de fruits dont les tiges vertes fraîches collent étroitement au corps de la tomate.

Ne choisissez pas des fruits écrasés, égratignés ou présentant des surfaces inhabituelles mouchetées de noir !

Préparez les ingrédients

Lavez les champignons et coupez-les en tranches d'environ un demi-doigt d'épaisseur.

Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en dés.

Épluchez l'oignon, lavez-le et émincez-le finement.

Les ciboules/ciboulettes verts coupent les racines, lavent et hachent finement.

Cassez 2 œufs dans un bol, utilisez des baguettes pour bien battre.

Cuire la soupe aux œufs et aux champignons

Placez la casserole sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons préalablement émincés et faites revenir à feu vif pendant environ 1 minute.

Ensuite, ajoutez les tomates en dés et faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez les champignons de Paris tranchés et les épices dont 1/2 cuillère à soupe de MSG (monosodium glutamate en option), 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à soupe de sel et faites sauter pendant environ 1 minute. Après 30 secondes, ajoutez 500 ml d'eau filtrée. Couvrir et faire bouillir.

Lorsque la soupe bout, baissez le feu et laissez cuire encore 3 minutes en ouvrant le couvercle de la casserole. Ajoutez lentement les œufs préalablement battus, en remuant dans un sens à l'aide de baguettes jusqu'à ce que tous les œufs soient ajoutés, puis arrêtez (évitez de remuer trop de fois, ce qui rendrait difficile la formation des œufs écrasés en morceaux ressemblant à des briques de crabe, qui ne seront pas beau).

Ne couvrez pas, gardez le feu doux jusqu'à ce que la soupe bout, puis ajoutez les ciboules/ciboulettes, assaisonnez au goût et éteignez le feu. Versez la soupe dans un bol et mangez avec du riz chaud.

À table !

Un bol chaud de soupe aux œufs et aux champignons avec de belles couleurs, des champignons croustillants et succulents et une soupe riche sera une délicieuse soupe pour toute la famille par temps froid.

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