Les ingrédients pour les brochettes de porc grillées

1 kg d'épaule de porc maigre

25 gr d'oignon violet (échalotes)

5 branches de citronnelle

25 gr d'ail

2 cuillères à soupe de l’alcool pour cuisine « Mai Quế Lộ » marque chinoise 500 ml

2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres

2 cuillères à soupe de poudre d'assaisonnement

20 ml de lait concentré

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron

20 gr de sésame blanc torréfié

2 cuillères à soupe d'huile de cajou

Four, tasses, cuillères, fourchettes, bols, bâtons de bambou

Étape 1 :

Lavez la viande, coupez-la en fines tranches et mettez-les dans un grand bol.

Lavez les oignons, l'ail, la citronnelle et réduisez-les en purée puis pressez-les pour obtenir le jus.

Étape 2 :

Mélangez le jus pressé des oignons, de l'ail et de la citronnelle avec de l’alcool pour cuisine « Mai Quế Lộ », de la sauce aux huîtres, de la poudre d'assaisonnement, du lait concentré, de la sauce de poisson, du sésame blanc torréfié et de l'huile de cajou pour créer une marinade pour les brochettes de viande grillées.

Mélangez la viande avec le mélange d'épices préparé et placez au réfrigérateur, couvert, pendant environ 3 heures.

Étape 3 :

Une fois que la viande a mariné suffisamment longtemps, enfilez chaque tranche de viande sur la brochette jusqu'à la fin.

Étape 4 :

Mettez les brochettes de viande dans le four, réglez la température à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes (il faut préchauffer le four 10 minutes). Ensuite, retournez la viande et poursuivez la cuisson à la même température et pendant la même durée.

Pendant que la viande grille, préparez un mélange de miel, de jus de citron et d'huile de cajou pour badigeonner la viande après l'avoir grillée une seconde fois à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.

Étape 5 :

Une fois la viande grillée uniformément, vous pouvez la disposer sur une assiette, la décorer de fines tranches de tomates et la déguster. Les brochettes de viande grillées auront un arôme attrayant, un goût riche et sucré. Vous pouvez le combiner avec du riz, des nouilles ou le manger avec des crudités et des cornichons selon vos préférences.

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