Photo crédit : internet (La marinade est la clé de la réussite)
1 kg d'épaule de porc maigre
25 gr d'oignon violet (échalotes)
5 branches de citronnelle
25 gr d'ail
2 cuillères à soupe de l’alcool pour cuisine « Mai Quế Lộ » marque chinoise 500 ml
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
2 cuillères à soupe de poudre d'assaisonnement
20 ml de lait concentré
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
20 gr de sésame blanc torréfié
2 cuillères à soupe d'huile de cajou
Four, tasses, cuillères, fourchettes, bols, bâtons de bambou
Photo crédit : internet (Ingrédients pour les brochettes de porc)
Photo crédit : internet (Le fameux alcool pour cuisine Mai Quế Lộ)
Lavez la viande, coupez-la en fines tranches et mettez-les dans un grand bol.
Lavez les oignons, l'ail, la citronnelle et réduisez-les en purée puis pressez-les pour obtenir le jus.
Mélangez le jus pressé des oignons, de l'ail et de la citronnelle avec de l’alcool pour cuisine « Mai Quế Lộ », de la sauce aux huîtres, de la poudre d'assaisonnement, du lait concentré, de la sauce de poisson, du sésame blanc torréfié et de l'huile de cajou pour créer une marinade pour les brochettes de viande grillées.
Mélangez la viande avec le mélange d'épices préparé et placez au réfrigérateur, couvert, pendant environ 3 heures.
Une fois que la viande a mariné suffisamment longtemps, enfilez chaque tranche de viande sur la brochette jusqu'à la fin.
Mettez les brochettes de viande dans le four, réglez la température à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes (il faut préchauffer le four 10 minutes). Ensuite, retournez la viande et poursuivez la cuisson à la même température et pendant la même durée.
Pendant que la viande grille, préparez un mélange de miel, de jus de citron et d'huile de cajou pour badigeonner la viande après l'avoir grillée une seconde fois à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.
Photo crédit : internet (Les brochettes sont très savoureuses)
Une fois la viande grillée uniformément, vous pouvez la disposer sur une assiette, la décorer de fines tranches de tomates et la déguster. Les brochettes de viande grillées auront un arôme attrayant, un goût riche et sucré. Vous pouvez le combiner avec du riz, des nouilles ou le manger avec des crudités et des cornichons selon vos préférences.
Une autre recette à découvrir !
Circuit court ou long, découverte des incontournables ou par des routes buissonnières, en voiture, en jonque, en rando, à vélo ou en moto… revenus de leur voyage en Indochine nos clients nous racontent leurs expériences. Merci à eux de nous faire confiance pour la prise en charge de leur séjour au Vietnam, au Cambodge, au Laos ou bien encore en Thaïlande et Myanmar !
Bons plans, nouveautés, conseils et infos culturelles du Vietnam, Laos, Cambodge, Birmanie et Thaïlande.
Nous sommes fiers et honorés de partager avec vous que la presse spécialisée nous recommande, pour la plupart depuis plusieurs années consécutives.
Vietnam Original Travel sur le Routard
Vietnam Original Travel sur Michelin
Vietnam Original Travel sur Lonely Planet
Envoyez vos commentaires sur : Des brochettes de porc au menu pour le weekend au Vietnam
Champs obligatoires *
Donnez- nous votre avis !
Envoyez- vos commentaires sur le propramme : Des brochettes de porc au menu pour le weekend au Vietnam
Champs obligatoires *