Belle recette de brochettes à griller façon vietnamienne, « Thịt xiên nướng » !

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Les ingrédients à préparer avant de passer sur le gril :

1 kg d'épaule de porc (maigre et grasse)

Citronnelle, oignons séchés, ail (quantité suffisante)

Épices :

Miel, un sachet de cinq épices, poudre de noix de cajou, sauce de poisson, assaisonnement en poudre, sucre, sauce d'huître, huile de cuisson, sésame blanc.

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Comment faire mariner de la viande grillée sur des brochettes

Lavez la viande avec du sel et quelques tranches de citron, puis égouttez-la et coupez-la en fines tranches.

Ajoutez les épices marinées dans les proportions suivantes : sachet de cinq épices, citronnelle/oignon/ail émincés, 2 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de poudre de cajou, 3 cuillères à soupe de délicieuse sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre, 1 cuillère d'huile de cuisson, 1 cuillère de graines de sésame blanc, bien mélanger.

Faites ensuite mariner la viande environ 1 heure à l'extérieur, puis mettez-la au réfrigérateur pour mariner le plus longtemps possible (2-3 heures).

Passer au gril :

Griller la viande sur un poêle à charbon est la meilleure solution. Sinon, vous pouvez cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson, retournez les brochettes de viande pour que la viande cuise uniformément.

Produit fini

La viande grillée en brochette est de couleur dorée et parfumée, vous devez la déguster pendant que la viande est encore chaude.

Après grillage, la viande est moelleuse, maigre et grasse donc elle n'est ni sèche ni grasse. Elle a un goût riche, sucré et salé, très parfumé grâce aux oignons et à l'ail, et surtout des odeurs de citronnelle et de sésame.

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