Les ingrédients pour bœuf haché sauce aux champignons

400 gr de filet de bœuf

150 gr des pleurotes en huître

200 gr de champignons Shimeji

70 gr d'ail

2 cuillères à soupe de farine de riz gluant

1 œuf de poule

1 cuillère à soupe de fécule de tapioca

Épices : Sucre, sauce soja, sauce d'huîtres, sauce tomate ou ketchup, poivre moulu, beurre, huile de cuisson, assaisonnement

Astuce pour choisir la viande

Bon conseil : Pour choisir d'acheter du filet de bœuf frais, il faut choisir des morceaux de viande aux fibres douces, pas trop lisses. Lorsque vous appuyez dessus avec votre main, vous verrez que la viande a une bonne élasticité, la viande ne colle pas à vos mains et ne dégage pas d'odeur désagréable.

Préparer préalablement les ingrédients

Lorsque vous achetez du bœuf, lavez-le, égouttez-le, coupez-le en fines tranches, puis émincez-le. Vous pouvez également le mettre dans un mixeur pour le réduire en purée ou acheter du bœuf pré-haché.

Lorsque vous achetez des champignons pleurotes en huître et des champignons Shimeji, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, puis rincez à l'eau claire, puis égouttez-les. Coupez les champignons Shimeji en 3 ou 4 dans le sens de la longueur, déchirez les pleurotes en huître en 2 ou 3.

Faire mariner le bœuf haché

Écrasez et hachez 4 gousses d'ail, puis mettez-les dans un bol de bœuf haché, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à café de sucre et un peu de poivre moulu pour l'arôme. Continuez ensuite à ajouter 2 cuillères à soupe de farine de riz gluant, 1 œuf et mélangez bien pour mélanger les ingrédients. Ensuite, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour permettre à la viande d'absorber les épices.

Faire frire la viande

Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis roulez le bœuf haché en boules et mettez-les dans la poêle à beurre sur feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit doré, puis sortez-les.

Faire une sauce aux champignons

Écrasez 3 gousses d'ail, hachez-les et coupez le reste de l'ail en deux. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, puis ajoutez l'ail coupé en deux et remuez bien. Lorsque l'ail est parfumé et légèrement doré, retirez-le. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les champignons Shimeji et faites cuire à feu vif, faites sauter pendant environ 1 minute, puis ajoutez les pleurotes en huître et faites sauter ensemble.

Après avoir remué les champignons uniformément, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce tomate ou ketchup, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de sucre et environ 1 tasse d'eau dans la casserole.

Mettez 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca dans un bol, diluez-la avec de l'eau, puis ajoutez-la dans la poêle à champignons pour épaissir la sauce. Selon vos goûts et préférences, vous pouvez augmenter ou diminuer les épices et la fécule de tapioca. Une fois les champignons cuits, éteignez le feu et ajoutez l'ail haché, faites-les sauter et mettez-les dans une assiette pour terminer.

Présentation

Le bœuf haché avec sauce aux champignons a du bœuf gras, une saveur de bœuf parfumée, servi avec des champignons Shimeji moelleux, des pleurotes en huître mous imbibés d'épices riches. Ce plat n’est pas seulement un plat pour enrichir les repas familiaux mais est également riche en nutrition.

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