Photo crédit : internet (Plat succulent pour les repas familiaux)
400 gr de filet de bœuf
150 gr des pleurotes en huître
200 gr de champignons Shimeji
70 gr d'ail
2 cuillères à soupe de farine de riz gluant
1 œuf de poule
1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
Épices : Sucre, sauce soja, sauce d'huîtres, sauce tomate ou ketchup, poivre moulu, beurre, huile de cuisson, assaisonnement
Astuce pour choisir la viande
Bon conseil : Pour choisir d'acheter du filet de bœuf frais, il faut choisir des morceaux de viande aux fibres douces, pas trop lisses. Lorsque vous appuyez dessus avec votre main, vous verrez que la viande a une bonne élasticité, la viande ne colle pas à vos mains et ne dégage pas d'odeur désagréable.
Photo crédit : internet (Ingrédients pour bœuf haché sauce aux champignons)
Lorsque vous achetez du bœuf, lavez-le, égouttez-le, coupez-le en fines tranches, puis émincez-le. Vous pouvez également le mettre dans un mixeur pour le réduire en purée ou acheter du bœuf pré-haché.
Lorsque vous achetez des champignons pleurotes en huître et des champignons Shimeji, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, puis rincez à l'eau claire, puis égouttez-les. Coupez les champignons Shimeji en 3 ou 4 dans le sens de la longueur, déchirez les pleurotes en huître en 2 ou 3.
Photo crédit : internet (Bœuf haché et champignon)
Écrasez et hachez 4 gousses d'ail, puis mettez-les dans un bol de bœuf haché, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à café de sucre et un peu de poivre moulu pour l'arôme. Continuez ensuite à ajouter 2 cuillères à soupe de farine de riz gluant, 1 œuf et mélangez bien pour mélanger les ingrédients. Ensuite, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour permettre à la viande d'absorber les épices.
Photo crédit : internet (Une parfaite marinade)
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis roulez le bœuf haché en boules et mettez-les dans la poêle à beurre sur feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit doré, puis sortez-les.
Photo crédit : internet (Boulettes de bœuf dans la poêle à beurre sur feu doux)
Écrasez 3 gousses d'ail, hachez-les et coupez le reste de l'ail en deux. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, puis ajoutez l'ail coupé en deux et remuez bien. Lorsque l'ail est parfumé et légèrement doré, retirez-le. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les champignons Shimeji et faites cuire à feu vif, faites sauter pendant environ 1 minute, puis ajoutez les pleurotes en huître et faites sauter ensemble.
Après avoir remué les champignons uniformément, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce tomate ou ketchup, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de sucre et environ 1 tasse d'eau dans la casserole.
Mettez 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca dans un bol, diluez-la avec de l'eau, puis ajoutez-la dans la poêle à champignons pour épaissir la sauce. Selon vos goûts et préférences, vous pouvez augmenter ou diminuer les épices et la fécule de tapioca. Une fois les champignons cuits, éteignez le feu et ajoutez l'ail haché, faites-les sauter et mettez-les dans une assiette pour terminer.
Photo crédit : internet (Sauce aux champignons)
Le bœuf haché avec sauce aux champignons a du bœuf gras, une saveur de bœuf parfumée, servi avec des champignons Shimeji moelleux, des pleurotes en huître mous imbibés d'épices riches. Ce plat n’est pas seulement un plat pour enrichir les repas familiaux mais est également riche en nutrition.
Photo crédit : internet (Dégustation du plat)
Les autres recettes à découvrir !
=> Histoire du pho ou soupe vietnamienne et recette traditionnelle
=> Banh Cuon, plat incontournable au Vietnam
Circuit court ou long, découverte des incontournables ou par des routes buissonnières, en voiture, en jonque, en rando, à vélo ou en moto… revenus de leur voyage en Indochine nos clients nous racontent leurs expériences. Merci à eux de nous faire confiance pour la prise en charge de leur séjour au Vietnam, au Cambodge, au Laos ou bien encore en Thaïlande et Myanmar !
Bons plans, nouveautés, conseils et infos culturelles du Vietnam, Laos, Cambodge, Birmanie et Thaïlande.
Nous sommes fiers et honorés de partager avec vous que la presse spécialisée nous recommande, pour la plupart depuis plusieurs années consécutives.
Vietnam Original Travel sur le Routard
Vietnam Original Travel sur Michelin
Vietnam Original Travel sur Lonely Planet
Envoyez vos commentaires sur : Comment faire du bœuf haché sauce aux champignons style vietnamien ?
Champs obligatoires *
Donnez- nous votre avis !
Envoyez- vos commentaires sur le propramme : Comment faire du bœuf haché sauce aux champignons style vietnamien ?
Champs obligatoires *