Les ingrédients pour préparer une soupe de brocoli aux crevettes et graines de lotus (4 personnes)

Brocoli 300 gr

Crevettes fraîches 200 gr

Graines de Lotus 100 gr

Ail émincé 10 gr

Oignon violet émincé (échalotes) 10 gr

Huile de cuisson 1 c.à.s

Assaisonnement commun : 1 peu (sel/sucre/assaisonnement en poudre/poivre moulu)

*************************************

Comment choisir des graines de lotus fraîches

Pour choisir des graines de lotus fraîches, vous devez les acheter dès qu'elles sont cueillies, sinon les graines de lotus non traités seront beaucoup plus savoureuses et de meilleure qualité.

Les délicieuses graines de lotus auront généralement une couleur blanc ivoire ou jaune foncé, une peau ronde et, une fois cuites, elles seront douces, charnues et auront un arôme très caractéristique.

Avant de conserver les graines de lotus, vous devez les sécher au soleil, éviter de les mouiller, puis les mettre dans un bocal pour conserver les graines de lotus plus longtemps.

Comment préparer une soupe de brocoli aux crevettes et graines de lotus

Lorsque vous achetez du brocoli, utilisez un couteau pour le couper en petites branches, faites-le tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes, rincez à l'eau et égouttez-le.

Conservez la tête de la crevette, décollez la carapace, puis retirez le fil noir du dos de la crevette pour la nettoyer. Hachez ensuite la chair des crevettes.

Faire des boulettes de crevettes aux graines de lotus

Vous mettez 100 gr de graines de lotus dans un bol, ajoutez un peu d'eau, puis couvrez d'un film plastique et mettez au micro-ondes et tournez à 600w pendant 5 minutes pour ramollir les graines de lotus. Ensuite, sortez les graines de lotus du micro-ondes, égouttez l'eau et utilisez une cuillère pour réduire les graines de lotus en purée. Ajoutez ensuite la chair de crevettes hachée, l'oignon violet émincé et 1/2 cuillère à café de poivre et mélangez bien. Utilisez une cuillère à soupe pour verser le mélange dans vos mains, puis roulez-le en petites boules de la taille d'une bouchée.

Soupe de brocoli en cuisine

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les têtes de crevettes et remuez bien.

Ajoutez ensuite 500 ml d'eau dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu et filtrez le bouillon.

Mettez la casserole de bouillon sur le feu, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre, remuez bien pour combiner les épices.

Enfin, ajoutez les boulettes de crevettes aux graines de lotus et le chou-fleur et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les boulettes de crevettes soient cuites.

Servir à table !

Une fois terminée, la soupe de brocoli cuite avec des crevettes et des graines de lotus aura une couleur attrayante et un arôme extrêmement séduisant.

Les belles boulettes de crevettes aux graines de lotus roses et blanches, lorsqu'elles sont consommées, seront légèrement moelleuses et sucrées mélangées au goût de noisette des graines de lotus, tandis que le brocoli est vert frais et croustillant, particulièrement attrayant. Non seulement cela, la soupe est également délicieuse et riche, voilà comment épater ses invités !

Les autres recettes à découvrir !

=> Hu Tieu, la soupe saïgonnaise

=> Histoire du pho ou soupe vietnamienne et recette traditionnelle