Le « nem chua » figure parmi les meilleurs plats du monde avec les piments forts
Dans les 54 meilleurs plats aux piments forts du monde du célèbre site culinaire Taste Atlas, le Vietnam présente la spécialité de bœuf ou de porc fermenté, communément appelée nem chua.
Taste Atlas est assimilé à une « carte culinaire », spécialisée dans la présentation de cuisines locales de centaines de pays différents pour éveiller les la passion des visiteurs pour la découverte. Récemment, le site web a présenté 54 des plats de piments forts du monde, le bœuf ou porc fermenté vietnamien « nem chua » étant classé 52ème. La liste est votée par des experts culinaires et des lecteurs de Taste Atlas sur la base de critères tels que la popularité, les spécialités locales, la saveur des plats et les préférences des convives.
Le nem chua est disponible dans de nombreuses régions du Vietnam. Ce plat est composé généralement de porc haché avec de la peau de porc mélangée au piment, de l’ail, du poivre, du sucre… enveloppé dans des feuilles de bananier et fermenté pendant environ 3 à 5 jours pour être dégusté.
Taste Atlas a commenté que lorsqu’ils sont ouverts et consommés, les parquets de rouleaux de printemps ont un mélange de saveurs acides, épicées, salées et sucrées. Le nem chua peut être consommé en collation ou en apéritif, servi avec une sauce piment et un peu d’ail frais. En particulier, le porc fermenté est également un plat courant pendant les vacances du Tet dans certaines provinces du Vietnam.
Les autres recettes à découvrir !
=> Les nems Vietnamiens et recette gourmande
Minh An
Minh An est un conteur né des chemins de terre rouge, des marchés de montagne et des veillées autour du feu sur les rives du Mékong. Fort de plus de 12 ans à parcourir le Vietnam et l’Asie du Sud-Est, il est en quête constante de ce qui est brut, sincère – là où la culture locale imprègne les chants, les plats, les regards. Il n’écrit pas seulement sur les lieux traversés, mais sur les émotions qui touchen
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