Recette de mapo tofu de Sichuan au Vietnam

Photo crédit : internet (Mapo doufu est un plat de la cuisine du Sichuan)

Les ingrédients pour le mapo tofu pour 2 portions

Tofu jeune 250 gr

Porc haché 200 gr

Champignons shiitake 4 pièces (coupé en cubes)

Piment séché moulu 3 cuillères à café

Ail en poudre 1 cuillère à café

Poudre de muscade 1 cuillère à café

Oignons verts/ciboules/ciboulettes 3 branches

Eau tiède 2 cuillères à soupe

Huile de cuisson 1 cuillère à soupe

Ail émincé 4 gousses

1 petit assaisonnement commun (assaisonnement en poudre/glutamate monosodique/sucre/sel)

Photo crédit : internet (Ingrédients pour le mapo tofu pour 2)

Faire la sauce Sichuan

Tout d'abord, mettez la poêle, allumez à feu modéré, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle. Attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez l'ail émincé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Photo crédit : internet (Ajoutez l'ail émincé)

Ensuite, ajoutez le porc haché dans la poêle et remuez bien, tout en utilisant une cuillère pour presser la viande jusqu'à ce qu'elle se détache et se sépare en petits morceaux.

Photo crédit : internet (Ajoutez le porc haché)

Étape suivante, ajoutez les épices dont : 3 cuillères à café de piment séché moulu + 1 cuillère à café de muscade + 1 cuillère à café de poudre d'ail + 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement + 1 cuillère à café de MSG (monosodium glutamate) + 2 cuillères à café de sucre + ½ cuillère à café de sel + 2 cuillères à soupe d'eau tiède.

Ensuite, vous remuez bien jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent complètement pour former un mélange épais et vous avez terminé. Enfin, ajoutez les champignons shiitake coupés en dés dans la poêle et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Photo crédit : internet (Ajoutez les champignons shiitake)

Faire mijoter le tofu

Pour garder le tofu magnifiquement intact, vous devez ajouter délicatement chaque morceau de tofu jeune dans la poêle de sauce Sichuan et remuer doucement pour que le tofu soit absorbé par la sauce.

Photo crédit : internet (Ajoutez délicatement chaque morceau de tofu jeune)

Ensuite, baissez le feu et attendez environ 5 minutes supplémentaires.

À table !

Le processus de cuisson est donc terminé, il ne vous reste plus qu'à mettre le tofu dans une assiette et à verser la sauce dessus, saupoudrer d'un peu d'oignon vert et nous avons un plat de tofu du Sichuan extrêmement accrocheur, attrayant et délicieux.

Chaque morceau de tofu moelleux et gras avec une sauce épaisse riche en saveur unique, il n'y a rien de mieux que de le manger avec du riz chaud.

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