Poulet mijoté à la citrouille au Vietnam

Les ingrédients pour le poulet mijoté à la citrouille

Viande de poulet 500 gr

1 citrouille ronde

Eau de coco 500 ml

Carottes 20 gr

Graines de Lotus 20 gr

Volvaire asiatique 20 gr

Pulpe de longane 20 gr

Champignon Enoki 20 gr

Pomme rouge (sec) 20 gr

Ail émincé 1 cuillère à soupe

Oignon violet émincé 1 cuillère à soupe

Sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

Sauce soja 1 cuillère à soupe

Sucre candi 1 cuillère à soupe

Sauce de poisson 1 cuillère à soupe

Oignon vert 1 branche

Photo crédit : internet (Les ingrédients nécessaires du plat)

Préparer le poulet

Lavez le poulet acheté, frottez-le avec du sel, massez soigneusement le poulet puis rincez à l'eau claire pour éliminer les odeurs.

Coupez le poulet en bouchées et égouttez-le.

Photo crédit : internet (Comment préparer le poulet)

Faire mariner et faire sauter le poulet

Mettez le poulet dans un bol et mélangez bien avec 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 1 cuillère à soupe d'échalote émincée, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à soupe de sauce soja.

Laisser mariner environ 15 minutes pour que le poulet absorbe les épices.

Au bout de 15 minutes, faites chauffer la poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis versez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce que la peau du poulet soit ferme.

Photo crédit : internet (La marinade prend 15 à 20 minutes environ)

Préparer d'autres ingrédients

Coupez la citrouille au niveau de la tige et retirez tout. Vous conservez la partie découpée pour réaliser le couvercle.

Pelez et coupez les carottes.

Coupez la tige et lavez les champignons enoki et la volvaire asiatique.

Lavez les pommes rouges et les graines de lotus.

Oignons verts hachés.

Photo crédit : internet (Servir la citrouille comme récipient)

Mijoter le poulet

Placez le poulet à l'intérieur de la citrouille, puis ajoutez 20 gr de carottes, 20 gr de pommes rouges, 20 gr de longane, 20 gr de graines de lotus, 20 gr de la volvaire asiatique, 1 cuillère à soupe de sucre candi, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 500 ml d'eau de coco frais.

Couvrez la citrouille et placez-la dans un cuiseur vapeur pendant 1 heure.

Photo crédit : internet (Placez entièrement la citrouille dans un cuiseur vapeur)

Après 60 minutes de cuisson, le poulet est cuit, sortez-le et saupoudrez de quelques oignons verts pour terminer. Au moment de manger, mettez le poulet mijoté dans un bol avec un peu de citrouille.

Le poulet mijoté à la citrouille a le goût sucré de l'eau de coco, la citrouille est douce et sucrée et la viande de poulet est moelleuse et tendre, à la fois délicieuse et extrêmement nutritive.

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