Recette de beignets de crabe frits et croustillants, «Chả cua Phú Quốc»
Les ingrédients nécessaires pour faire des beignets de crabe :
450 gr chair de crabe
3 branches ciboules/ciboulettes
5 gr Ciboule de Chine
2 c.à.s de persil
3 c.à.s de jus de citron
110 gr sauce mayonnaise
100 gr de la farine
Épices courantes : poudre à soupe, poivre moulu, poudre de piment
2 œufs de poule
½ tasse de chapelure
1 c.à.s de feuilles d’origan moulues
125 ml d’huile de cuisson
Méthode de traitement :
Les préparations :
Lavez les feuilles de ciboule de Chine et de persil et coupez-les en petits morceaux.
Déchirez la chair de crabe en petites lanières et mettez-les dans un bol. Mélanger avec les oignons verts, la ciboulette et le persil finement haché.
Le mélange pour faire les beignets de crabe :
Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, 110 grammes de mayonnaise, du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de poudre de piment, 1 cuillère à soupe d'origan séché, de l'ail émincé, de la farine et de la chapelure.
Mélangez bien pour obtenir un mélange collant, portez des gants, divisez le mélange de beignets de crabe en parts égales. Si vous aimez les plats épicés, ajouter un peu de piment émincé pour lui donner un arôme épicé.
Beignets de crabe frits :
Roulez le mélange de beignets de crabe en boules, placez-les sur une planche à découper et utilisez la force pour les aplatir.
Placez la poêle sur le feu, versez 125 ml d'huile de cuisson, portez à ébullition, déposez lentement les galettes de crabe et faites revenir à feu doux.
Lorsque les deux faces des galettes sont bien dorées, déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant l'huile pour limiter la graisse.
Résultat :
Le beignet de crabe est doré, très attirant. L'arôme parfumé de la chair de crabe, trempée dans une sauce piment ou de la mayonnaise, est délicieux. Beignets de crabe frits croustillants servis avec du riz chaud ou des vermicelles, accompagnés d'un bouillon riche pour un petit-déjeuner parfait.
Les autres recettes à découvrir !
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Thao Linh
Thao Linh est une photographe-voyageuse passionnée par le monde vu à travers un objectif sensible. Après deux décennies passées à explorer des centaines de villages reculés du Laos au Cambodge, elle capture non seulement des paysages mais aussi le rythme de vie, les émotions et l’âme de chaque lieu. Ses textes ressemblent à de petits documentaires poétiques – sincères, hauts en couleur, profondément humains.
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