Comment préparer un jarret de bœuf cuit à la vapeur délicieux et simple avec du gingembre au Vietnam ?
Les ingrédients pour le bœuf cuit à la vapeur
Jarret de bœuf 400 gr
Gingembre 1 branche
Oignon 1 bulbe
Citronnelle 2 plantes
1 piment
5 oignons violets
1 petit assaisonnement courant (Sel/Poivre/Assaisonnement en poudre)
*Assaisonnement en poudre est très courant au Vietnam, un mélange de sel/sucre/poivre, en option bien évidemment !
Traitement préliminaire des ingrédients
Épluchez les oignons, les échalotes et le gingembre que vous avez achetés, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
Lavez la citronnelle et le piment et coupez-les en petits morceaux.
Préparer le jarret de bœuf
Lavez le jarret de bœuf avec de l'eau salée diluée, puis rincez à l'eau claire et égouttez-le.
Ensuite, faites mariner le jarret de bœuf avec 3 cuillères à café de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et massez uniformément le jarret de bœuf.
Ensuite, placez la moitié des ingrédients préparés sur le jarret de bœuf et enroulez-le avec de la ficelle. Placer le reste des ingrédients dans une assiette autour du jarret de bœuf.
Remarque : Pour garantir la sécurité, vous devez utiliser un bon fil résistant à la chaleur pour attacher la viande !
Comment éliminer l'odeur du jarret de bœuf ?
Utilisation du gingembre : préparez 1 petite racine de gingembre et faites-la griller. Ensuite, grattez la couche externe, pilez-la, frottez-la uniformément autour du bœuf et rincez à l'eau froide. L'odeur du gingembre aidera à éliminer la mauvaise odeur du bœuf lors de la transformation et contribuera également à rendre la viande plus tendre.
Utilisation du vin : tremper le bœuf dans le vin pendant 15 minutes. Après cela, rincez abondamment sous l'eau froide, le bœuf aura moins d'odeur et sera plus délicieux une fois transformé.
Cuire le plat à la vapeur
Mettez une casserole de 500 ml d'eau sur le feu. Lorsque l'eau de la casserole bout, mettez le jarret de bœuf et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
La décoration et la dégustation !
Coupez finement le bœuf et disposez-le dans une assiette. Le bœuf est doux et tendre. À la dégustation, on ressent la douceur du bœuf, l'arôme épicé du gingembre accompagné de piment, de citronnelle et l'arôme caractéristique des oignons et des échalotes.
Garantissant un plat adapté non seulement aux repas de famille mais aussi aux fêtes. Je vous souhaite du succès avec ce plat !
Une autre recette à découvrir !
=> Recette complètement secouée de boeuf Luc Lac
Minh An
Minh An est un conteur né des chemins de terre rouge, des marchés de montagne et des veillées autour du feu sur les rives du Mékong. Fort de plus de 12 ans à parcourir le Vietnam et l’Asie du Sud-Est, il est en quête constante de ce qui est brut, sincère – là où la culture locale imprègne les chants, les plats, les regards. Il n’écrit pas seulement sur les lieux traversés, mais sur les émotions qui touchen
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