Feuilles de riz grillées avec une poêle antiadhésive
Les ingrédients pour le bánh tráng nướng
5 feuilles de riz
20 gr de porc haché
3 saucisses
20 gr de crevettes séchées
5 œufs de poule
Un peu d'oignon vert/ciboule/ciboulette
Épices : poivre, sauce de satay, margarine, mayonnaise, sauce piquante
Astuce sympa
La feuille de riz adaptée à la cuisson aura un léger arôme et aucun goût aigre. Le papier de riz a une douceur modérée, pas trop épaisse.
Pour choisir d'acheter un délicieux porc à hacher, vous devez choisir du porc rose ou rouge clair avec peu de gras. Le porc n'a pas une mauvaise odeur et lorsqu'il est pressé, il a une bonne élasticité.
Préparez les ingrédients
Après avoir acheté la viande hachée, faites-la revenir avec du poivre jusqu'à ce qu'elle soit cuite, pas besoin d'ajouter d'assaisonnement !
Tranchez finement le saucisson pour qu'une fois grillé, le saucisson colle plus facilement à la feuille de riz. Vous pouvez hacher finement les oignons verts pour ajouter de la saveur.
Passez à la poêle
Vous choisissez une poêle antiadhésive adaptée à la feuille de riz. Faites chauffer la poêle et ajoutez la feuille de riz.
Ensuite, étalez rapidement du beurre sur la surface de la galette. Continuez à ajouter 1 cuillère de viande sautée, 1 cuillère de crevettes séchées, 1 cuillère d'oignons verts, ajoutez une demi-cuillère de la sauce satay et 1 œuf, puis mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et répartis uniformément sur la galette. Il faut éviter de l'étaler trop près du bord de la feuille de riz car cela ferait rétrécir la galette et ne serait pas joli !
Terminez la cuisson
Allumez à feu vif, faites griller jusqu'à ce que les œufs soient presque durs, puis ajoutez les tranches de saucisse. Lorsque la feuille de riz est dorée et se décolle de la poêle, ajoutez la sauce piquante et la mayonnaise dessus.
Les autres recettes à découvrir !
=> Hu Tieu, la soupe saïgonnaise
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Minh An
Minh An est un conteur né des chemins de terre rouge, des marchés de montagne et des veillées autour du feu sur les rives du Mékong. Fort de plus de 12 ans à parcourir le Vietnam et l’Asie du Sud-Est, il est en quête constante de ce qui est brut, sincère – là où la culture locale imprègne les chants, les plats, les regards. Il n’écrit pas seulement sur les lieux traversés, mais sur les émotions qui touchen
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