Le Centre de développement touristique de la ville de Can Tho vient de publier le 2 avril un communiqué de presse concernant le 11^ème « Southern Folk Cake Festival ou Festival des gâteaux folkloriques 2024 ». Monsieur Nguyen Minh Tuan, directeur du Département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Can Tho et chef adjoint permanent du comité d’organisation du festival, a présidé la conférence de presse.

Le Festival des gâteaux folkloriques du sud est un événement annuel et très attendu de la ville de Can Tho visant à contribuer à la préservation et à la promotion des valeurs culturelles et culinaires traditionnelles, en particulier des gâteaux folkloriques locaux ainsi que la région du delta du Mékong. Le festival de cette année a pour thème « Les saveurs audacieuses du Sud », avec environ 250 stands, et se déroulera du 17 au 21 avril 2024 (correspond du 9 au 13 mars du calendrier lunaire), sur la Grande place du district de Binh Thuy, ville de Can Tho.

Au programme, le festival propose de nombreuses activités notamment la cérémonie d’ouverture, l’offrande de gâteaux folkloriques à l’occasion de l’anniversaire du roi Hung (le 10^ème jour du 3^ème mois lunaire), concours de fabrication de gâteaux folkloriques et démonstrations sur le processus de fabrication de chaque type de gâteau par des artisans locaux, l’espace pour l’exposition la présentation et la démonstration du patrimoine culturel immatériel national de la fabrication du papier de riz Thuan Hung, dégustation gratuite de « bánh xèo – délicieuse crêpe croustillante vietnamienne » sous un format record d’un diamètre de 3 mètres, exposition de la collection de mode réalisée à partir de gâteaux folkloriques du designer Nguyen Minh Cong… À côté de cela, vous aurez également des stands : gâteaux folkloriques, spécialités culinaires, les produits avec le label OCOP (One Commune - One Product ou Chaque commune son produit phare) et les spécialités régionales.

Il s’agit d’une grande opportunité en faveur des échanges culturels entre les provinces et les villes du pays, d’honorer et promouvoir les gâteaux folkloriques et la cuisine traditionnelle entre les régions. De la même manière, le festival est considéré comme un intermédiaire ou pont de liaison permettant des échanges expériences entre les artisans et de faire découvrir les spécialités locales à un grand nombre de touristes. Après 10 années consécutives, le festival du gâteau folklorique est devenu un événement phare typique et très attendu de Can Tho, en particulier du delta du Mékong en général. Marquant des efforts colossaux dans le but de créer des conditions favorables, permettant aux nombreux artisans culinaires de promouvoir leurs compétences, en préservant l’artisanat traditionnel.

Afin que l’événement se déroule avec succès en toute sécurité, le comité d’organisation répartit sur plusieurs sous-comités chargés de surveiller et d’assurer le bon fonctionnement ainsi qu’à la sécurité et l’ordre. La question de la sécurité alimentaire et l’hygiène sont les mots d’ordre, les prix affichés aux stands et l’ordre sur l’aire de stationnement.

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