Soc Trang, paradis de plats délicieux

La province de Soc Trang est non seulement connue par l’architecture typique des pagodes khmères mais aussi une grande variété de plats délicieux. Donc, lors de votre excursion dans le delta du Mékong depuis Ho Chi Minh, vous aurez l'occasion de déguster des spécialités telles que la pomme de lait pourpre, banh pia ...

La pomme de lait violet Dai Tam

Dans la commune de Dai Tam, le district de My Xuyen, la pomme de lait violet est connue depuis longtemps son goût doux, ses petites graines et sa peau mince. Lorsque le fruit mûr est, il possède la couleur violette et la peau succulente. La saison de pomme de lait dans la commune de Dai Tam se passe de décembre à janvier.

En raison de la nature des hautes dunes de sable, il est très pratique pour la culture et le développement de la pomme de lait, Dai Tam est donc considéré comme la première "capitale" de la pomme de lait de Soc Trang lorsque toute la commune compte des dizaines de milliers de plantes répartis dans les hameaux.

Le pamplemousse Nam Roi

À côté de la pomme de lait violet Dai Tam, le pamplemousse Nam Roi Ke Thanh (district de Ke Sach, province de Soc Trang) est également un fruit de spécialité de la province de Soc Trang.

Avec des caractéristiques de peau mince, couleur jaune vif, brillant, beau goût sucré, pas de graines, donc le pamplemousse Ke Thanh est très populaire et devient le pat préféré des touristes lors de votre excursion à Soc Trang.

Le gobie (Boleophthalmus boddarti ) Cu Lao Dung

Le gobie est un plat spécial du Cu Lao Dung (Soc Trang). Le gobie des petites taches bleues avec les pois blancs sur la peau. La viande de gobie est rouge et délicieuse. Les gens utilisent souvent ce poisson pour faire cuire dans la sauce de poisson. Ce plat devient plus délicieux car le foie du gobie est près grand comme le ventre. Le goût amer du foie de poisson ainsi que l'arôme aromatique de légumes de crucifères dans le jardin crée une saveur  inoubliable lors de votre excursion à Soc Trang.

Le gobie est mariné avec la sauce de poisson, glutamate, ... environ 1 heure avant de faire cuire, on peut ajoute le poivre, faire cuire avec un peu d’eau pour manger avec des légumes ou ajouter le chili pour obtenir un poisson épicé et manger la soupe de Centella asiatica. Beaucoup de gens n'aiment pas l'odeur de poisson, ils choisissent de faire cuire avec le chili pour éviter l'odeur caractéristique du gobie.

Hu tieu ca ri Vinh Chau

À propos de hu tieu, on ne peut pas oublier hu tieu My Tho ou Nam Vang (origine du Cambodge, mais peu de gens savent que dans un pays d’oignon violet comme Vinh Chau, il y a un plat spécial : hu tieu ca ri. Auparavant, hu tieu ca ri Vinh Chau est cuit avec du porc, pas le poulet ou la viande de chèvre comme d’habitude. De nos jours, ce plat est enrichi par les habitants en faisant cuire à partir de viande de canard.

Le bouillon de hu tieu contient la couleur jaune du curcuma comme le curry, mais lorsqu'il est mangé, l'arôme est plus douce, pas trop gras avec une odeur forte comme le curry. Les vermicelles ici  sont faits de farine de riz, par les gens eux-mêmes de Vinh Chau.

Le lapcheong Vung Thom

Vung Thom est le berceau de la meilleure spécialité de la province de Soc Trang. Le lap cheong est un plat très populaire parmi les gens ici, cet aliment est facile à stocker et à transformer. Il peut être frit, cuit à la vapeur ou grillé, puis coupé en fines avec un beau brun rougeâtre. On ajoute souvent des tomates, de l’oignon de Chine pour manger avec du riz. Mais personne ne peut comprendre et voir à quel point ces délicieux lap cheong sont préparés.

La fabrication de lap cheong à Vung Thom a de nombreux types différents qui conviennent au goût de chaque personne tels que : lap cheong à la viande, lap cheong aux crevettes, lap cheong au poulet.

Banh Pia Soc Trang

Apparues depuis le 17ème siècle, bánh Pía Soc Trang ont suivi le pied des Chinois vers le sud. Au fil du temps, banh Pia a été progressivement transformé pour répondre aux goûts des Vietnamiens en profitant de l'abondance des ingrédients sur la terre du sud et ce plat devient une spécialité de la province de Soc Trang comme aujourd'hui.

Cependant, si vous ne pouvez pas tolérer l'odeur de durian, bánh pía n'est pas un plat préféré. En retour, si quelqu'un a dégusté le goût de ce fruit spécial, il se souviendra pour toujours de la  saveur douce de ce plat.

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