Vous rêvez de visiter le Vietnam ? Le Pays du Dragon offre à voir de tout et surtout de tout ce que vous ne connaissez pas ! Entre paysages de rizières et de montagnes, littoral et plages comme des cartes postales, entre ethnies attachantes et patrimoine culturel unique, préparez-vous à un dépaysement total et enchanté en passant par les destinations ci-dessous.

À VOIR AU VIETNAM – LE NORD

Appelé autrefois Tonkin, le Nord-Vietnam est une destination séduisante à plus d’un titre, dont des paysages époustouflants et une diversité ethnique pleine de surprises.

1- Hanoi, capitale millénaire

Ha Noi est un choc : profondement asiatique, la capitale du Vietnam a cependant gardé ce charme indéfinissable de ses anciens quartiers à l’architecture coloniale. Bruyante, effervescente, en perpétuel mouvement, elle sait aussi réserver des ilots de calme dans ses parcs, autour de ses plans d’eau, dans ses ruelles ombragées où il fait bon grignoter une nourriture de rue simple mais délicieusement parfumée. Temples, pagodes, musées et d’innombrables cafés invitent à la découverte, l’enrichissement, le lâcher prise.

À voir/À faire à Hanoi 

La visite du vieux quartier et ses 36 rues de métiers, véritable cœur battant du centre-ville.

Le lac Hoan Kiem (Lac de l’Épée Restituée) et le temple de Ngoc Son, point de convergence de toutes les flâneries.

La pagode au pilier unique. Construite sous le règne de Ly Thai Tong en 1049, elle possède une architecture originale qui en a fait l’emblème de la ville. 

Le temple de la littérature. Construit en 1070, il abrite la première université du Vietnam.

Le pont Long Bien (autrefois pont Doumer), premier pont en acier à traverser le fleuve Rouge.

La pagode de Tran Quoc et le temple voisin de Quan Thanh.

Le musée d’ethnographie et celui des femmes vietnamiennes sans oublier le théâtre de marionnettes sur l’eau, un art folklorique populaire typiquement vietnamien.

À déguster à Hanoi 

Trois must : le Pho, une soupe parfumée devenue plat national, le Bun Cha (vermicelles au porc grillé) et le Cha Ca, le 3ème pilier de la gastronomie hanoïenne avec ce poisson grillé. Goutez au Banh Cuon (crêpe à base de farine de riz et garnie principalement avec de la viande de porc hachée et des champignons noirs), ou encore au Bun Thang… Et bien sûr, testez (avec modération) la Bia Hoi, la fameuse bière de Ha Noi !

Aux alentours de Hanoi 

Les villages de métier, la campagne du Delta du Fleuve Rouge avec ses villages typiques et ses pagodes méconnues.

2. Baie d’Halong

Faut-il encore présenter cette merveille de la nature inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco ? Des milliers d’ilots rocheux et de pitons karstiques aux formes fantasmagoriques hypnotisent le voyageur. Principale attraction touristique lors d’un voyage au Vietnam, la baie d’Halong est devenue très fréquentée. C’est pourquoi de nombreux voyageurs portent désormais leur dévolu sur les baies de Lan Ha ou de Bai Tu Long, nettement moins fréquentées mais tout aussi saisissantes. Bai Tu Long est la plus éloignée des côtes – donc plus chère à visiter, tandis que les 300 îles et pitons karstiques de la baie de Lan Ha - situés au sud-est de l’île de Cat Ba - sont tout aussi beaux que ceux de la baie d’Halong voisine, plus isolés et moins visités, avec de remarquables plages de sable blanc.

À voir/À faire dans la baie d’Halong ou de Lan Ha

Visiter les nombreuses grottes – dont certaines parmi les plus spectaculaires du Pays – (grotte de la Surprise, grotte de Luon, grotte de Dau Go…), ainsi que les villages flottants de pêcheurs. Activités de kayak et de baignade sur les plages de Titop, Tuan Chau ou bien encore de Quan Lan. Découvrir la ferme perlière de Tung Sau. Passer une nuit à bord d’une jonque est bien entendu un incontournable mémorable.

À déguster dans la baie d’Halong

Essentiellement des produits de la pêche et fruits de mer.

La baie d’Halong hors des sentiers battus

Pour se sentir perdu au bout du monde dans un paradis entre ciel et mer, mettez le cap sur l’ile de Co To. Pas très loin de la baie d’Halong, cet archipel de plusieurs iles et ilots est à peine connu des voyageurs, le tourisme y est très peu développé. Parcourez l’ile à vélo et découvrez ses plages sauvages de sable blanc, bordées de forêts verdoyantes.

3. Province de Ninh Binh avec la baie d’Halong terrestre et Tam Coc

À une centaine de kilomètres au Sud de Hanoi, la baie d’Halong terrestre doit son surnom à sa ressemblance avec la baie d’Halong maritime avec ses pitons karstiques, mais dans un environnement de rizières. Le complexe Trang An – Tam Coc – Bich Dong est classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO et préserve un patrimoine naturel, culturel et historique de première importance.

À voir/À faire dans la baie d’Halong terrestre :

Découvrez ce site somptueux en barque et pénétrez dans des grottes mystérieuses. Partez à vélo découvrir une campagne pittoresque authentique abritant des pagodes (en particulier Bich Dong) et d’autres grottes. Visitez Hoa Lu, ancienne capitale royale.

À déguster dans la baie d’Halong terrestre :

La chêvre sauvage – ou plutôt sa viande – est le plat signature de la Province. Elle se décline de mille et unes façons : cuite à la vapeur, sautée, fermentée, en fondue... Régalez-vous de Com chay ou riz croustillant (sorte de riz brulé). Et donnez sa chance au riz gluant fermenté, qui donne un alcool typique de la minorité ethnique Muong de Nnh Binh (A déguster avec un chalumeau en paille).

La baie d’Halong terrestre hors des sentiers battus

Plus à l’écart, au Nord de Tam Co et de Trang An, la réserve naturelle de Van Long est moins fréquentée, plus clame et abrite une faune et une flore très diversifiée. À visiter en barque ou à velo pour une immersion ensorcelante et envoutante, hors du temps.

4. District de Mai Chau

Situe à 140 km de Hanoi, Mai Chau est facilement accessible en bus voire même en moto. Si la ville en elle-même est sans grand intérêt, ce sont les paysages qui envoutent le voyageur : avec sa vallée idyllique entourée de collines, le district abrite rizières et pittoresques petits villages de l’ethnie Thai (Possibilité de dormir chez l’habitant dans une maison traditionnelle sur pilots).

À voir/A faire à Mai Chau

À moto ou en vélo, découvrir les villages de Lac et de Pom Coong et se plonger dans la vie des Thai et des Muong, se balader le long des rizières et franchir le col de Thung Khe au soleil couchant pour une vue magique sur les environs. Flâner entre les étals du marché ethnique de Pa Co, visiter les grottes de Mo Luong et Chieu.

À déguster à Mai Chau

Riz gluant, porc sauvage grillé, jeunes pousses de bambou sautées… La région offre une gastronomie simple mais goûteuse, une très belle expérience culinaire.

Mai Chau hors des sentiers battus

La réserve naturelle de Pu Luong est un écrin de verdure dans lequel vivent des membres de l’ethnie Thai. Dans un joyeux et paisible ballet de forêts tropicales et de rizières en terrasse, découvrez un « Tonkin en miniature », un endroit pour se ressourcer en totalité. Fréquenté presqu’uniquement par des touristes vietnamiens, le site offre des balades mémorables, à pied ou en moto, dans une nature somptueuse et intacte, en connexion avec l’âme d’un Vietnam rural, authentique et simple. Une nuitée chez l’habitant ajoutera à votre dépaysement salvateur.

5. District de Mu Cang Chai

Connu des photographes, des trekker et des fans de road-trip à moto, le district de Mu Cang Chai est un festival visuel : vallées abritant des villages Hmongs et rizières en terrasse spectaculaires se déploient au-delà du col de Khau Pha, l'un des quatre plus grands cols du Vietnam. Au pied de la chaîne de montagnes Hoang Lien Son, à 1000m d'altitude, les rizières en terrasse – surtout pendant la période de récolte – attirent de nombreux photographes et randonneurs.

À voir/A faire à Mu Cang Chai

Le site est prétexte à de nombreuses possibilités de randos et de treks dans une nature encore sauvage et spectaculaire. Cela peut être une bonne alternative à Sapa, si on veut éviter les foules. Découvrir la culture Hmong, en traversant les petits villages disséminés çà et là, notamment leur artisanat : filage et tissage du coton, fabrication des bijoux en argent, ...

À déguster à Mu Cang Chai

Le riz gluant de Tu Le, une spécialité bien connue de la région. Le saumon est également très présent sur les tables, ainsi que les crabes de ruisseau. Pour les amateurs aventureux, les sauterelles grillées font partie de la cuisine typique du coin. Tao Meo et ses innombrables variantes comblera les plus curieux (Connu aussi sous le nom de Son Tra, il s’agit d’une sorte de petite pomme qui rentre dans la composition de nombreuses préparations culinaires et médicinales).

6. Sa Pa et sa région

Au programme de toutes les agences de voyage, l’ancienne villégiature d’altitude française est devenue une destination sur-fréquentée, mais incontournable – surtout si on s’en éloigne un peu.

Située au Nord-Ouest du Vietnam, la région est prisée pour ses montagnes imposantes, ses rizières en terrasse spectaculaires et ses pittoresques villages ethniques. Point de rendez-vous des amateurs de trek et de randonnées, Sapa offre une multitude de pistes à la découverte d’une nature grandiose et à la rencontre des communautés locales. Les plus intrépides se lanceront à l’assaut du toit de l’Indochine, le Fan Si Pan.

À voir/A faire à Sapa

Sapa est un des hauts-lieux du trek au Vietnam avec ses nombreuses randonnées dans un décor fabuleux – si possible en septembre pour profiter du spectacle des rizières à maturité et de la récolte.

Emprunter une des fameuses boucles traversant la vallée de Muong Hoa.

Traverser les villages charmants de Cat Cat, Ta Van et Ta Phin.

Se rafraichir aux chutes de Thac Bac (cascade d’argent) et de Thac Tinh yeu (cascade de l’amour).

Se plonger dans l’ambiance colorée et animée des marchés ethniques de la région, en particulier celui de Bac Ha (le plus connu et donc le plus visité, mais il y en a bien d’autres).

Passer une nuit chez l’habitant d’ethnie Hmong ou Dao, pour des moments enrichissants, dépaysants et émouvants.

À déguster à Sapa

Cette région montagneuse a une tradition culinaire bien à elle, qui a pour emblème le thang co, un ragout à base d’intestins de chevaux. Les gourmands moins aventureux se rabattront sur le poisson de ruisseau, le cochon nain, le buffle grillé et fumé, le gâteau de maïs, le tout arrosé (avec modération, toujours) d’alcool de maïs.

Sapa hors des sentiers battus

Pour découvrir la vraie nature de Sapa et de sa région, il faudra emprunter des pistes de randos un peu plus ardues, en direction des hameaux de Thanh Kim, Nam Sai et Nam Cam. Loin des foules à la queue leu leu, découvrez les modes de vie des ethnies Dao et Xa Pho, pour une immersion vraie dans cette région surnomme à juste titre la «Perle du Tonkin».

7. Province de Ha Giang

Située à l’extrême Nord du Vietnam, à 300 km de Hanoi, la Province de Ha Giang a longtemps été délaissée au profit de Lao Cai et de Sapa. Région sauvage et splendide à la frontière chinoise, elle a bâti timidement sa réputation auprès des bikers avec sa fameuse boucle – que certains n’hésitent pas à faire à pied. Aujourd’hui plus ouverte sur l’extérieur, cette enclave aux pitons rocheux et aux forêts de pierre abrite les communautés Hmong, Tay, Lo Lo, Pu Peo et Giay, aux modes de vie rudes, inchangés depuis des siècles.

À voir/A faire dans la Province de Ha Giang

La Province se découvre le mieux à pied, le long de ses nombreuses pistes de rando, à la découverte des hameaux et marchés ethniques.

Le plateau karstique de Dong Van, un paysage fantasmagorique membre du Réseau global des parcs géologiques.

Les monts jumeaux et la Porte du Ciel de Quan Ba.

Le palais de la dynastie Vuong, dans la vallée de Xa Phin.

La tour au drapeau de Lung Cu, le point le plus septentrional du Vietnam, avec sa vue plongeante sur la campagne vietnamienne et chinoise.

Le vieux quartier de Dong Van.

Le col de Ma Pi Leng, le plus incroyable et le plus spectaculaire du Vietnam.

À déguster dans la Province de Ha Giang

Sauvage et pauvre, la région n’en recèle pas moins de surprenantes et délicieuses spécialités, dont l’emblématique Thang den (gâteau de riz gluant farci aux haricots). On goutera aussi à cette spécialité Tay du village de Xuan Quang, : la mousse grillée, reu nuong. Les Thai de Ha Giang quant à eux préparent une délicieuse viande de porc et de buffle, séchée et fumée. Lors que la saison fraichie, on se réchauffe avec une soupe Au Tau, à base de mélange de riz gluant et classique, auquel on ajoute du jambonneau et des épices.

Ha Giang hors des sentiers battus

Hoang Su Phi est encore aujourd’hui un des districts les plus secrets et préservés de la Province de Ha Giang. Ses dégradés de rizières en terrasse sont parmi les plus spectaculaires du Vietnam, certaines étant d’ailleurs classées au patrimoine national. Les traditions des communautés Dao, Ha Nhi, Hmong et Nung sont également fièrement et farouchement préservées, comme vous pourrez le constater avec émerveillement et dépaysement en vous baladant sur les marchés du dimanche. Une très belle idée de séjour au Vietnam pour les inconditionnels du hors-piste !

8. Cao Bang et la frontière chinoise orientale

Région très peu connue à quelques kilomètres de Hanoi, Cao Bang est un joyau naturel aux vallées profondes encadrées de collines verdoyantes et animées çà et là de pitons karstiques. Si la Province est essentiellement réputée pour ses fabuleuses cascades de Ban Gioc, les plus grandes du Pays, elle recelé bien d’autres pépites trop souvent délaissées.

À voir/À faire dans la Province de Cao Bang

Non loin des fameuses chutes de Ban Gioc, se trouve la grotte des Tigres – Nguom Ngao, une des plus belles que donne à voir le Vietnam. Non loin de la ville de Cao Bang, un village d’ethnie Nung retiendra votre attention : Phuc Sen, dont l’habileté de ses artisans à confectionner des couteaux, marteaux et autres faucilles artisanalement, lui confère une réputation qui dépasse depuis longtemps les frontières régionales. Cao Bang est aussi le témoignage de l’histoire, avec sa RC4 – Route Coloniale 4 – surnommée la route sanglante lors de la guerre d’Indochine. D’autres vestiges historiques sommeillent à Pac Bo, gardant la trace du séjour de Ho Chi Minh en ces lieux.

À déguster dans la region de Cao Bang

Le plat signature des Tay est le canard laqué au 7 saveurs, dont le secret de la marinade est jalousement gardé. Une friandise typique de Cao Bang est le tout simple mais délicieux banh khao : un gâteau à base riz gluant, de sucre, d’arachides, de sésame et de graisse de porc. Ici aussi, les aventures culinaires ne manquent pas : voulez-vous essayer le Banh trung kiên (gâteau aux œufs de fourmis) ?

Cao Bang hors des sentiers battus

Sans être vraiment hors des sentiers battus, le lac de Ba Be est une très belle et irrésistible invitation à plonger plus intimement dans cette région oubliée du tourisme. Le Parc National de Ba Be accueille le plus grand lac naturel du Vietnam. Composé de trois lacs reliés entre eux, il héberge sur ses rives des communautés Tay, Hmong et Dao. Les eaux appellent à la découverte en bateau de grottes, cascades et d’un mystérieux Etang des Fées. Pour parfaire votre immersion et votre plaisir, passez une nuit chez l’habitant au village de Pac Ngoi !

À VOIR AU VIETNAM – LE CENTRE

9. Hoi An, la romantique

Une des destinations préférées de tous les visiteurs, d’où qu’ils viennent ! Cet ancien comptoir maritime a pour lui le charme de sa rivière tranquille bordée de maisons coloniales couleur jaune moutarde délavé et ses plages à quelques kilomètres. Très touristique, la vieille ville est cependant un véritable petit bijou de charme et de romantisme, à l’ambiance hors du temps quand, à la nuit tombée, les quais s’illuminent de milliers de lampions multicolores.

À voir/À faire à Hoi An

Classée à l’UNESCO, cette ravissante ville-musée a bien des charmes à vous dévoiler :

Comment ne pas franchir le pont japonais, emblème de la ville ?

Parcourir les ruelles bordées de maisons traditionnelles et de temples.

Flâner dans son marché nocturne, se faire faire des costumes sur mesure (la ville est très réputée pour l’habileté -  y compris commerciale… - de ses tailleurs).

Découvrir à vélo sa campagne avec ses villages de métier et ses plages.

À déguster à Hoi An

Le Cao Lau ne se déguste qu’ici. Il s’agit un plat composé de pâtes jaunes typiques de Hoi An, de crevettes, de viande maigre de porc rissolée, des galettes de riz, le tout arrosé d’une sauce aigre-douce accompagnée de fines herbes fraiches. Le riz au poulet, aussi basique qu’il paraisse est un des plats signatures de la ville, qui lui donne ici des airs de gastronomie 5 étoiles. Sans oublier Banh bao et banh vac (Roses blanches) !

Hoi An hors des sentiers battus

Le sanctuaire de My Son est un site archéologique situé à une cinquantaine de kilomètres de Hoi An. Dans une vallée discrète, il rassemble les vestiges de l’ancienne capitale politique, culturelle et religieuse du royaume de Champa. Comme un écho – très modeste – à la mythique Angkor, au Cambodge, les tours-sanctuaires, impressionnantes au cœur de la jungle, veillent sur la mémoire d’une civilisation aujourd’hui disparue. Une autre facette de Hoi An se dévoilera à vélo, après une balade agréable dans la campagne environnante et une pause au village maraicher de Tra Que : la plage de An Bang. Sable fin et mer d’un bleu éclatant, seront le point de départ vers les îles Cham ou la presqu’île Son Tra, petites perles posées sur la Mer Orientale.

10. Hue, cité impériale

L’ancienne cite impériale en impose ! Avec sa cité interdite et ses mausolées alentours, c’est tous les fastes de la dynastie Nguyen qui sont ici gravés dans la pierre. Calme et romantique sur les berges de la rivière des parfums, la cité dégage une atmosphère enjôleuse, dans une campagne paisible ponctuée de vieux temples.

À voir/À faire à Hue

La cite impériale est bien entendu l’attraction principale de Hue. Elle préserve près de 200 vestiges du temps des Nguyen, qui ont régné depuis cette capitale de 1802 à 1945. Cet ensemble, qui comprend la citadelle et les tombeaux a été le premier site au Vietnam à être reconnu par l’Unesco.

Les 7 tombeaux des rois, disséminés dans la végétation aux environs de Hue.

Pagode Thien Mu (la Dame Céleste), autre symbole de la ville de Hue. Une pause sereine et paisible pendant une croisière en bateau dragon sur la Rivière des Parfums.

Le pont de Truong Tien, dont l’architecture évoque immanquablement l’ère coloniale française.

Les plages, dont la splendide baie de Lang Co classée parmi les plus belles baies du monde.

À déguster à Hue

Du célèbre Bun Bo Hue au com hen (riz aux palourdes), en passant par les banh xeo (des crêpes made in Vietnam), l’expérience culinaire à Hue se vit aussi bien dans la rue que dans les palais (comprenez : les restaurants), une expérience placée sous le signe du raffinement, de l’originalité et de la créativité.

11. Le parc National de Phong Nha-Ke Bang

Aventuriers dans l’âme, rendez-vous à Phong Nha !

Si la découverte de So Doong, la plus grande grotte du monde, a mis un coup de projecteur sur le site, son système de grottes ravit tous les visiteurs, les petits comme les grands, depuis de nombreuses années déjà. Les rivières serpentant entre les karsts antiques et les montagnes recouvertes de jungle donnent à ce parc national une atmosphère mystique, comme si on se trouvait aux débuts de l’histoire de la terre.

À voir/À faire à Phong Nha-Ke Bang

Les grottes, toutes plus splendides et intéressantes les unes que les autres, sont l’attraction majeure des lieux. Mais si vous restez quelques temps, vous découvrirez de nombreuses pistes de rando s’enfonçant dans la jungle, offrant des tracés du plus simple au plus technique. L’occasion de traverser la jungle tropicale, de découvrir des grottes hors des sentiers battus et pourquoi pas de profiter d’un barbecue en bord de rivière… La rivière Chay et la grotte sombre offrent par ailleurs toute une panoplie d’activités sportives et nautiques qui raviront toute la famille : tyrolienne, kayak, bain de boue… De quoi faire une belle moisson de souvenirs ! Et enfin, partez vous balader dans la campagne aux alentours, traversez les rizières, longez la piste Ho Chi Minh, passez une journée dans la vallée de Bong Lai…

À déguster à Phong Nha Ke Bang

Il n’y a pas vraiment de spécialités dans le parc, mais on se régalera de poulet grillé accompagné d’une bière fraiche on ne peut plus locale !

À VOIR AU VIETNAM – LES HAUTS-PLATEAUX

Les Hautes Terres Centrales mériteraient un circuit à part, lors d’un séjour au Vietnam. Nous ne mentionnons ici que la destination la plus plébiscitée par les voyageurs.

12. Dalat, la ville à l’éternel printemps

Située sur les plateaux du sud du Vietnam, l’ancienne station climatique française a conservé son architecture coloniale avec son charme désuet. Des lacs et des cascades splendides ornent une campagne verdoyante, jardin du Vietnam. La ville des amoureux est définitivement une destination de charme.

À voir/À faire à Dalat

La gare et ses faux airs de Deauville.

Le palais d’été du dernier empereur, Bao Dai. Une architecture art-déco abrite un morceau de l’histoire contemporaine du Vietnam.

La pagode Linh Phuoc, une des plus connues au Vietnam, avec son impressionnant clocher de 37 mètres.

Le monastère zen de Truc Lam.

Le marché nocturne, pour sa street food et sa foire aux vêtements d’occasion.

Les chutes de Datanla, de Ca Ly et de l’éléphant, le Mont Lang Biang, les lacs magnifiques : autant de destinations natures et rafraichissantes.

Dalat est une excellente base de départ pour le trek et la rando.

À déguster à Da Lat

L’incontournable Banh Can, un plat fait à partir de farine et d’œufs, servi avec une sauce au poisson. Le hachis de porc à la vapeur, peut-être le plat le plus connu de Dalat avec la fameuse Banh trang nuong, une fine galette de riz sur laquelle on dépose une garniture de crevettes séchées, fromage et poivron. Le tout est grillé sur un brasero, en mode pizza made in Vietnam.

Dalat hors des sentiers battus

Dalat ne manque pas de cascades majestueuses, mais celles de Pongour – à une cinquantaine de kilomètres de là - sont particulièrement réputées pour leur splendeur dévalant 7 étages depuis une hauteur de 40 mètres sur 150 m de large. Serties dans une forêt vierge exubérante, elles sont peu visitées car à l’écart. On y accède par un chemin de terre serpentant entre les plantations de théiers.

À VOIR AU VIETNAM – LE SUD

13. La côte du Sud-Est, avec Nhat Trang et Mui Ne

Jusqu’à récemment, Nhat Trang, tout comme Mui Ne, étaient des destinations pour backpakers en quête de plages exotiques et désertes. Haut-lieu festif, Nha Trang est toujours aujourd’hui une des plus belles baies du monde, mais on s’attristera de la voir bétonnée de resorts plus ou moins luxueux, à l’instar de sa voisine Mui Ne, célèbre pour ses dunes de sable rouge et blanc.

À voir/À faire à Nha Trang et à Mui Ne

Ces deux destinations balnéaires offrent plages et farniente avec plus ou moins de bonheur quant à leur fréquentation. Toutes deux proposent des activités sportives et nautiques, principalement axées sur la plongée et la découverte des fonds sous-marins.

A Nha Trang, outre la plage centrale, les plus belles plages ont pour nom Doc Let et Dai. L’ile de la baleine aura votre préférence pour profiter d’un espace encore vierge et inhabité, avec un seul resort d’une trentaine de bungalows. L’ile de Ho Mun est le paradis de la plongée dans la seule zone de protection marine au Vietnam.

Mui Ne est elle aussi prisée pour ses longues plages sous un climat idéal toute l’année. Les activités à Mui Ne tournent essentiellement autour du kitesurf, surf, voile, excursions en kayak et jet ski. D’ailleurs Mui Ne est un spot mondialement connu de Kitesurf. L’autre attraction étant bien entendu les fameuses dunes ressemblant à celles du Sahara, cernant le lac lotus avec le ruisseau des fées non loin de là.

À déguster sur la côte sud du Vietnam

Les fruits de mer sont les rois sur le littoral Sud ! Crevettes géantes, calmars, oursins, crabes, méduses et autres crustacés sont une bénédiction pour vos papilles. Un favori local, du nom de Bo Ne, fera la joie de ceux qui aiment les petits déjeuners copieux : sur une plaque de fonte brulante, le steak avec l’œuf au plat grésillent d’impatience en compagnie d’un peu de pâté. A découvrir également, le Ca Ri Ga, la version made in Vietnam du poulet au curry.

14. Ho Chi Minh-ville, autrefois appelée Saigon

Qu’on aime ou qu’on déteste, la bouillonnante capitale économique du Vietnam ne laisse personne indiffèrent. Bruyante, polluée et chaotique, certains voyageurs ne font qu’y passer, alors que d’autres se nourriront de cette énergie inépuisable tourbillonnant entre tradition et modernité.

À voir/À faire à HCM-ville

Le palais de l’indépendance, témoin majeur de l’histoire récente du Vietnam.

Le marché de Ben Thanh, un marché couvert très touristique (négociez systématiquement les prix), dans une ambiance unique. Bons stands de street food.

Le marché de Cholon, quartier chinois de HCM-ville. Un marché dépaysant et intéressant par son ambiance et les produits vendus.

La poste centrale, chef d’œuvre d’architecture coloniale.

Notre Dame-de-Saigon, qui fait face à la poste est un des emblèmes de la ville avec l’Opera.

Le musée des vestiges de la guerre, une visite terriblement instructive – âme sensibles s’abstenir.

La rue piétonne Nguyen Hue, esplanade incontournable entre l’hôtel de ville et le port sur le fleuve Saigon.

La pagode de l’empereur de jade, construite par la communauté chinoise, elle est très fréquentée.

Un peu a l’extérieur, dans la grande banlieue, les fameux tunnels de Cu Chi, témoignage spectaculaire de l’ingéniosité et de l’opiniâtreté de la résistance vietnamienne contre les américains.

La mangrove de Can Gio, à proximité de la ville, pour prendre un bon bol d’air dans cette réserve de la Biosphère inscrite à l’UNESCO.

À déguster à HCM-ville

Souvent comparée à un immense restaurant à ciel ouvert, l’ex-Saigon est le paradis des gourmets ! À commencer par le Hu Tieu ou soupe saïgonnaise et le com tam, un riz brisé accompagné de travers de porc grillé, d’omelette ou de pain de viande. Généralement servi avec des légumes saumurés. Citons ensuite le goi kho bo, salade de papaye verte au bœuf séché pour terminer avec une quantité incroyable de plats à base de produits de la mer.

16. Le Delta du Mékong, une destination mystérieuse et hypnotique

Entre Ho Chi Minh Ville et le Cambodge, jusqu’à l’extrême pointe Sud du Pays, le Delta du Mékong envoute par son lacis de canaux traversant les 9 bras du Mékong, ses marchés flottants, ses iles et ilots comme des vergers tropicaux et ses jungles de cocotiers.

À voir/À faire dans le Delta du Mékong

Les marchés flottants, disséminés un peu partout sur les différents bras du fleuve mythique, ils sont l’essence même de cette ruralité typique du Delta du Sud.

Découvrir les pagodes khmères, une communauté importante dans le grand sud du Vietnam. Tra Vinh et Soc Trang en particulier donnent à voir de très beaux ouvrages religieux dans le style khmer.

Déguster des fruits tropicaux tout juste cueillis de l’arbre et découvrir les ateliers artisanaux.

Se balader dans les parcs naturels, dont la réserve ornithologique de Tra Su et sa mangrove impressionnante.

Sa Dec, la ville de Marguerite Duras.

Découvrir le patrimoine architectural colonial français.

À déguster dans le Delta du Mékong

Le fameux poisson « Oreille d’éléphant » grillé (Ca tai tuong), la soupe aux fruits de mer de My Tho, la soupe de riz au poisson chat ou encore la fondue de poissons macérés (Lau mam) ne sont que quelques exemples d’une cuisine copieuse, généreuse et festive, à l’image de ses habitants.

Le Delta du Mékong hors des sentiers battus

Surnommée la capitale des cocotiers, la province de Ben Tre, offre des paysages inoubliables, des ambiances comme nulle part ailleurs, à explorer en barque, à vélo ou à pied, parcourant de petits ilots aux habitants souriants et hospitaliers, simples et chaleureux. Une authenticité campagnarde à proximité immédiate de HCM-ville, riche de sa nature et de son jardin des oiseaux de Vam Ho, de ses spécialités et artisanat local, accompagnée des sourires radieux de ses habitants.

17. Les îles, stations climatiques au Vietnam 

L’archipel des îles de Con Dao

L’archipel des îles de Con Dao fait partie de la province de Ba Ria – Vung Tau. Cet archipel de 76 kilomètres carrés comprend 16 îles, la plus grande étant l'île de Con Son. Con Dao est à 185 km de Vung Tau, à 230 km de Ho Chi Minh-Ville, à environ 83 km de Can Tho et à 1.372 km de la capitale de Hanoi. Le développement des services de transport, de voyage, d'hébergement et de restauration sur l'île rend ce lieu de plus en plus mieux repositionnée sur la carte touristique. Outre le tourisme spirituel, de nombreux touristes savent que Con Dao est un paradis de villégiature, destination hors des sentiers battus au Vietnam et de randonnée intéressante propice à une balade en bateau/pirogue/kayak avec beaucoup de choses à découvrir.

L'archipel des îles de Phu Quoc

Phu Quoc est connu comme le plus beau district insulaire du Vietnam, avec une superficie de 58.923 hectares et ses 27 grandes et petites îles. Connue pour ses plages paradisiaques parmi les plus belles plages au Vietnam, elle offre également parmi les plus beaux sites de plongée au Vietnam. Phu Quoc conserve encore de nombreuses beautés naturelles entre montagnes et mer. L’île de Phu Quoc est connue comme la « Perle de l'Extrême-Orient » du Vietnam et considérée également comme la plus grande île du Vietnam.

La plage de Bãi Dài

Il n'est sans doute pas exagéré de dire qu’elle soit la plus belle plage au Vietnam et la plus célèbre de l'île de Phu Quoc. Bai Dai s’étend sur cette terre et captive ses visiteurs par sa beauté sauvage et extrêmement unique. S'étendant sur 15 kilomètres du cap Ganh Dau jusqu’à Cua Vạn, Bai Dai est favorisée par la nature avec des températures fraîches toute l’année et vous apportera des paysages sauvages, de la tranquillité et de la quiétude qui y régnait.

La plage de Bãi Sao

Plage Bai Sao est l'une des plages qui suscitent l'excitation et la curiosité des visiteurs. La plage de sable de 7 kilomètres de long à Bai Sao a une beauté unique que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. Le sable de Bai Sao ne porte pas la couleur jaune foncé comme à Vung Tau, ni aussi brillant que la plage de Nha Trang. Le sable de la plage Bai Sao est doté d'un blanc pur, lisse comme de la crème. La mer est très calme, même pendant la saison des pluies, l'eau de mer est claire avec un bleu rêveur. Le niveau d’eau de la plage est relativement peu profond proposant d'un grand espace s’étendant jusqu'à 100 m, très sûr pour les enfants et les débutants. Se baigner dans la mer, s'allonger au soleil et déguster des boissons fraîches sous les cocotiers verts est une expérience attrayante que vous ne devez absolument pas manquer.

En plus de la baignade, vous pouvez également participer à de nombreuses autres activités intéressantes telles que : la découverte le célèbre lieu de reproduction des perles, se promener au marché nocturne et visiter de nombreuses attractions touristiques célèbres de Phu Quoc (Dinh Cau, Bai Dai, forêt de myrtille, groseille, poivrière, fabrique de sauces de poisson…) et dégustez de nombreux plats à base de fruits de mer délicieux, spécialités séduisantes des iles.

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