Les ingrédients pour les pattes de porc braisées

Cuisse de porc 200 gr

Ail 2 gousses

1 oignon violet

Oignons verts/ciboules/ciboulettes 3 branches

Eau de coco 1 cuillère à soupe

Huile de cuisson 2 cuillères à café

Sauce de poisson 1,5 cuillères à soupe

Assaisonnement commun : 1 peu (poivre/sucre/sel/assaisonnement en poudre/MSG monosodium glutamate)

Étape 1 : Traiter les ingrédients

Achetez de la viande de cuisse de porc et lavez-la à l'eau salée. Coupez ensuite en bouchées et égouttez-les.

Épluchez l'oignon violet et l'ail puis hachez-les finement.

Lavez les oignons verts avec de l'eau, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

Astuces : Comment préparer une viande propre et éliminer les odeurs ?

Pour désodoriser le porc, vous devez blanchir la viande dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, puis la rincer à l'eau froide et préparer les plats.

Ajoutez un peu de vin blanc à l'eau de blanchiment avant de retirer la viande. Le vin blanc aidera au mieux à désodoriser la viande.

Étape 2 : Mariner la viande

Mettez dans le bol de viande 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1/2 cuillère à soupe de MSG monosodium glutamate, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, 1 cuillère à soupe d'eau de coco, les échalotes et l'ail émincés, 2 cuillères à café d'huile de cuisson, puis mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes pour laisser la viande absorber les épices.

Étape 3 : Porc braisé

Placez la poêle sur le feu, ajoutez la viande marinée dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que la viande soit ferme et parfumée. Ensuite, ajoutez une quantité d'eau égale à 1/4 tasse d'eau (bol de riz) et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau dans la casserole épaississe. Assaisonnez au goût, puis ajoutez les oignons verts hachés, le poivre et éteignez le feu.

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