Si l’on parle de Ninh Thuan, l’on pense immédiatement à la baie de Vinh Hy, à la colline de Mui Dinh ou encore aux reliques chams. Surprise ! Cette Province ensoleillée qui ne connait pas d’hiver abrite également des vignobles. Ces derniers sont devenus depuis quelques temps une attraction touristique prisée des curieux mais aussi des amateurs du produit fermenté de la treille…

Où se trouve Ninh Thuan et ses vignobles ?

Située dans la région de la côte centrale du Sud du Viêt Nam, Phan Rang - Thap Cham, son chef-lieu, se situe à une centaine de kilomètres de Nha Trang, à 350 km de Ho Chi Minh-ville et plus de 1 300 km de Hanoi. Nichée dans une nature intacte, Ninh Thuan accueille le visiteur entre montagnes luxuriantes et eaux limpides. Connue pour être également la région la plus chaude du pays, Ninh Thuan a développé des parcelles de vignobles qui – sans être aussi connus que ceux de Da Lat – produisent un excellent vin. Créées dans les années 1960-70, ces petites exploitations familiales ont pour nom Thai An, sur la commune de Vinh Hai, ou Ba Moi, dans le hameau de Hiep Hoà, alors que la Ladora Winery y a planté 20 hectares de Vitis vinifera pour ses grandes cuvées.

 Comment se rendre à Ninh Thuan ?

Vu la distance, au départ de Hanoi, vous réserverez certainement un vol (durée environ 1h50, par Vietnam Airlines, Bamboo Airways…) pour l’aéroport de Cam Ranh, non loin de là. Un taxi vous conduira ensuite à Ninh Thuan. 
Depuis Ho Chi Minh-ville, vous avez le choix entre l’avion (1h de vol), le train (5h30 de trajet), le bus (8h de route) ou la voiture privée. Cette dernière option est la préférée des voyageurs qui aiment allier confort, sécurité et flexibilité. Si vous hésitez, prenez tous les renseignements personnalisés dont vous avez besoin auprès d’une agence francophone locale.

Quelle est la meilleure période pour se rendre à Ninh Thuan ?

Une belle période est propice à la découverte de la Province accompagnée par une météo complice : entre mai et aout. C’est idéal pour profiter du somptueux littoral et vous échapper dans l’arrière-pays en toute tranquillité (vous serez hors saison haute). Vous pouvez prolonger votre séjour jusqu’en octobre, moment des festivités chams et de la récolte des fruits.

Quant au raisin, il compte 3 saisons : le raisin de printemps, récolté en avril, le raisin d’été, récolté en aout et le raisin d’hiver qui est récolté en décembre.

Présentation des vignobles de Ninh Thuan

Avec seulement 2 500 hectares, la surface de vignobles à Ninh Thuan ne représente que 4% des terres cultivées de la Province. Celle-ci cependant peut s’enorgueillir de produire le plus gros rendement de raisins frais du Pays. Les grains gorgés de soleil méridional finiront en raisins secs, confiture, miel, vin…
Région sujette aux parasites et autres insectes ravageurs de plants de vigne, Ninh Thuan a ces dernières années beaucoup investi dans de nouvelles façons d’irriguer et dans la culture de nouvelles variétés – plus résistantes – tout en développant la promotion et le commerce du vin (avec en particulier le festival « International Wine Grape »), conciliant vignobles et tourisme.

L’activité viticole a débuté dans les années 1970, sur la base principalement du cépage rouge traditionnel Red Cardinal. Ce cépage – importe des régions tempérées d’Eurasie - a été importé au Vietnam mais aussi dans certains pays d’Asie du Sud-Est : Philippine, Thaïlande… Sensible aux nuisibles, sa surface de production s’est considérablement réduite au fil des années. De nos jours, la Province produit avec un franc succès un très beau cépage de raisin vert répondant au petit nom de NH-0148 ainsi qu’un raisin rose : le Black Queen. De façon générale, le raisin de Ninh Thuan se reconnait à sa peau épaisse et son goût légèrement aigre-doux, peu sucré.

Visiter les vignobles de Ninh Thuan

Devenue une activité touristique en soi, la visite des vignobles de Ninh Thuan est un incontournable si vous êtes dans la région lors de votre séjour au Vietnam !

Les vignobles de Ninh Thuan, près du centre-ville

Il s’agit essentiellement de petites parcelles, à la production artisanale, où l’on peut déguster les fruits frais mais aussi d’autres produits du jardin familial, dans une ambiance bon enfant et chaleureuse. Citons par exemple : Nhin Thuan nho tao (raisins et pommes) – Vuon nho 35k – Vuon nho 20k et Vuon nho tao chu 5.

Le vignoble Ba Moi, le plus connu

« Locomotive » de la viticulture de Ninh Thuan, Ba Moi se situe à environ 8 km au sud-ouest de la ville de Phan Rang, dans le village de Hiep Hoa. Il s’y cultive avec beaucoup de savoir-faire du raisin rouge, noir, vert… (13 cépages en tout), ainsi que des pommes vertes de Ninh Thuan. Le visiteur peut cueillir et déguster sur place.

Le vignoble de Than Ai, une mosaïque de petites parcelles

Tout au long de la route du littoral 702, le voyageur découvrira de nombreuses petites parcelles plantées de raisins rouges et verts. Il n’est pas une famille de Thanh Ai, (commune de Vinh Hai, à 30 km de Phan Rang), qui n’aura planté son panneau invitant le visiteur gourmand à s’arrêter pour croquer quelques grains juteux à souhait. Profitez-en pour découvrir également les pommes vertes et les fruits de mer séchés, une spécialité locale qui ne demande qu’à être dégustée. Than Ai est sur la route de la superbe baie de Vinh Hy, prolongez le plaisir en allant y faire un tour…

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