Les ingrédients pour le gâteau de manioc 4 personnes en 50 minutes

1 kg de manioc

700 ml de lait de coco

150 gr de lait concentré

250 gr de sucre

125 gr de fécule de tapioca

2 œufs de poule

50 gr de haricots verts

50 gr de beurre

Essence de vanille

Astuces : Choisissez des tubercules frais, dodus et droits à la peau grasse, ils contiendront moins de fibres, seront doux et sucrés. Si vous faites attention, vous pouvez utiliser votre ongle pour gratter doucement la fine peau extérieure pour vérifier la couleur de la peau intérieure. Si elle est rose clair, choisissez-la, si elle est blanche, vous devez l'ignorer car la peau rose en aura moins toxique que la croûte blanche. Le manioc fraîchement acheté ne doit pas être conservé trop longtemps sinon il perdra son goût.

Broyer le manioc

Nettoyez et épluchez toutes les parties fibreuses du manioc, faites tremper le manioc dans l'eau pendant environ 1 à 2 heures. Si vous n'avez pas de broyeur, vous pouvez couper le manioc en petits morceaux et utiliser un mixeur pour le broyer. Cependant, cette méthode ne sera pas aussi délicieuse.

Lorsque le manioc aura fini, il sera un peu humide. Vous devez utiliser un sac pour l'essorer soigneusement, en essayant de garder le manioc sec.

Mélanger les ingrédients

Mélangez le manioc après l'avoir pressé. Ajoutez 50 gr de haricots verts cuits, 250 gr de sucre semoule, 125 gr de fécule de tapioca et 2 jaunes d'œufs, utilisez vos mains pour mélanger le tout.

Ajoutez 150 gr de lait concentré et 50 gr de beurre fondu au mélange de tapioca. Utilisez vos mains pour bien presser afin que les ingrédients se mélangent.

Ajoutez enfin 700 ml de lait de coco. Ajoutez 1 petit tube de vanille, mélangez bien.

Cuire le gâteau

Vous mettez le mélange dans le moule et vous le mettez au four. Ensuite, prenez un peu de beurre ou d'huile de cuisson et étalez-le sur le moule afin que, une fois recouvert de papier, le papier colle au moule, facilitant ainsi le démoulage du gâteau.

Vous faites cuire à une température de 170 à 175 degrés Celsius et vous faites cuire pendant 60 à 70 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le pour qu'il refroidisse et coupez-le en petits morceaux.

Conseils et astuces

Vous devez utiliser un thermomètre à four pour choisir le niveau de chaleur correct, afin que le gâteau soit plus délicieux une fois cuit.

Pour limiter les risques que le gâteau brûle, vous devez le surveiller régulièrement et le retourner pour qu'il cuise uniformément, ou vous pouvez baisser le feu et prolonger le temps de cuisson.

Si vous ne consommez pas tout le gâteau, vous devez le mettre dans un sac ou une boîte scellée pour le conserver pendant 1 à 2 jours.

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