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Boulettes de viande aux champignons, « Thịt viên bọc nấm »
Boulettes de viande aux champignons, « Thịt viên bọc nấm » est un plat très familier dans les repas vietnamiens. Ce plat chaud et parfumé est très adapté comme plat salé pour toute la famille surtout les enfants.
Ingrédients pour faire des boulettes de viande enveloppées de champignons :
2 – 3 personnes
30 minutes de préparation
200 gr de viande porc hachée
60 gr d'oignon émincé
1 œuf
20 gr de la chapelure
6 champignons de Paris
Tranches de fromage (parquet)
Huile de cuisson
Épices : Poivre moulu, vin, sauce tonkatsu, sauce tomate, sucre, sel
Comment faire des boulettes de viande enveloppées de champignons :
Étape 1 : Faire les boulettes de viande
Mettez dans un bol 200 gr de viande hachée, 60 gr d'oignon émincé, 1 œuf, 20 gr de la chapelure et un peu de poivre moulu. Mettez des gants et mélangez les ingrédients ensemble. Ensuite, mettez ce mélange sur du papier sulfurisé, pliez le papier et roulez la viande finement. Ensuite, vous coupez la viande en 6 morceaux.
Étape 2 :
Mettez un petit morceau de fromage sur un morceau de viande hachée, mettez les champignons au milieu. Enveloppez soigneusement la garniture et roulez-la en boules pour rendre les boulettes de viande plus rondes. Faites cela jusqu'à ce que vous n'ayez plus d’ingrédients.
Étape 3 : Faire de la sauce pour les boulettes de viande
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Vous pouvez couvrir le couvercle pour que la viande cuise plus rapidement.
En attendant que la viande cuise, mélangez la sauce selon le rapport suivant : 3 cuillères à soupe de vin, 3 cuillères à soupe de sauce tonkatsu, 1 cuillère à soupe de la sauce tomate, 0,5 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à ce que les épices soient complètement dissoutes.
Ensuite, vous ajoutez cette sauce à la poêle. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit uniformément absorbée dans chaque boulette de viande et éteignez le feu.
Résultat :
Vos boulettes de viande enveloppées de champignons sont donc prêtes. Vous pouvez couper les boulettes de viande en deux ou les laisser entières si vous le souhaitez. Servez les boulettes de viande avec d'autres plats pour déguster ! Il est recommandé d'en consommer avec du riz blanc ou faire sauté avec les nouilles !
Les autres recettes à découvrir !
Minh An est un conteur né des chemins de terre rouge, des marchés de montagne et des veillées autour du feu sur les rives du Mékong. Fort de plus de 12 ans à parcourir le Vietnam et l’Asie du Sud-Est, il est en quête constante de ce qui est brut, sincère – là où la culture locale imprègne les chants, les plats, les regards. Il n’écrit pas seulement sur les lieux traversés, mais sur les émotions qui touchen
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