Délicieux bœuf à la sauce fruit de la passion au Vietnam

Photo crédit : internet (Belle assiette boeuf à la sauce fruit de la passion)

Les ingrédients pour le bœuf à la sauce fruit de la passion

Belle pièce de bœuf 400 gr

Jus de fruit de la passion 1/2 tasse

1/2 carotte

1/2 courge verte

1/2 courge jaune

Eau de fécule de tapioca 1/2 tasse

Eau de coco fraîche 1 tasse

1 petit piment

Ail émincé 1 cuillère à soupe

1 peu de coriandre

Sauce pimenté 1 cuillère à soupe

Huile de cuisson 4 cuillères à soupe

Poudre d'assaisonnement 1,5 cuillères à café

1 petit assaisonnement (sel/sucre/poivre)

Photo crédit : internet (Ingrédients pour le bœuf à la sauce fruit de la passion)

Traitement préliminaire des ingrédients

Après avoir préparé le bœuf, utilisez un couteau pour le trancher d'environ 1 cm d'épaisseur et mettez-le dans un bol.

Photo crédit : internet (Trancher le boeuf 1cm épaisseur)

Comment préparer du bœuf propre et sans odeur ?

Vous pouvez utiliser un chiffon propre et humide pour essuyer le bœuf, puis le rincer à l'eau claire. Cette méthode éliminera l’odeur mais ne fera pas perdre au bœuf sa qualité.

Ou vous pouvez prendre une racine de gingembre et la rôtir, puis broyer finement le gingembre. Ensuite, il vous suffit de frotter la purée de gingembre sur le bœuf pendant environ 5 minutes, puis de rincer à l'eau. De cette façon, le gingembre a non seulement un effet désodorisant très efficace mais contribue également à rehausser la saveur du plat.

Photo crédit : internet (Couper les autres comme ci)

Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm puis coupez-les en quartiers.

De même, après avoir lavé les courges vertes et les courges jaunes, coupez-les en morceaux d’environ 5 cm puis coupez-les en quartiers.

Lavez le piment et la coriandre, puis hachez-les finement.

Faire mariner le bœuf

Dans le bol de bœuf, ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre moulu, 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis mélangez bien et laissez mariner 15 minutes pour laisser la viande absorber les épices.

Photo crédit : internet (Faire mariner le boeuf avec assaisonnement)

Faire une sauce aux fruits de la passion

Vous mettez une poêle antiadhésive sur la cuisinière. Ensuite, ajoutez dans la casserole 1 tasse d'eau de coco fraîche, 1/2 tasse de jus de fruit de la passion, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à soupe d'eau de fécule de tapioca, 1 cuillère à soupe de sauce pimenté et un peu de piment, un peu de coriandre hachée, puis bien mélanger.

Au bout d'environ 2 minutes, le mélange épaissit, puis éteignez le feu.

Photo crédit : internet (Faire une sauce aux fruits de la passion)

Faire bouillir les légumes

Vous mettez la casserole d’eau à bouillir. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel dans la casserole.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis ajoutez la courge verte et la courge jaune et faites bouillir pendant environ 1 à 2 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu.

Retirez ensuite les légumes et disposez-les dans une assiette.

Photo crédit : internet (Légumes cuits)

Faire mariner le bœuf avec une sauce aux fruits de la passion

Après avoir obtenu la sauce aux fruits de la passion, versez la sauce aux fruits de la passion sur le bœuf. Mélangez ensuite bien pour que le bœuf absorbe la sauce.

Photo crédit : internet (Faire mariner le bœuf avec une sauce aux fruits de la passion)

Faire sauter du bœuf et des légumes sautés

Après avoir placé la poêle antiadhésive sur la cuisinière, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la poêle.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez chaque morceau de bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis transférez-le dans une assiette.

Photo crédit : internet (Mettez la pièce dans une assiette)

Ensuite, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle. Ajoutez ensuite tous les légumes bouillis et faites sauter pendant environ 1 minute puis éteignez le feu.

Remarque : Pour garder le bœuf moelleux, lorsque vous le faites sauter, vous ne devez pas le laisser trop cuire.

Vous disposez le bœuf et les légumes dans une assiette et versez dessus la sauce aux fruits de la passion.

Photo crédit : internet (Belle présentation de l'assiette de boeuf)

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