Photo crédit : internet (Les wontons sauce piquante)
Feuillets à ravioli Wonton et Gyoza frais 250 gr
Porc haché 300 gr
Crevettes 100 gr
Ciboule de Chine (Hẹ) 50 gr
Ail 2 gousses (haché finement)
Sésame blanc 15 gr
Sel et poivre 3 gr
Sucre 30 gr
Huile de sésame 15 ml
Sauce soja 30 ml
Huile de piment 30 ml
Vinaigre 15 ml
Eau filtrée 15 ml
Poudre de piment 5 gr
Le saté (condiment) piment satay 15 gr
Photo crédit : internet (Ingrédients pour faire des wontons)
Vous devriez choisir d'acheter des morceaux de porc contenant à la fois du maigre et du gras lors de la cuisson, elle sera plus délicieuse.
La viande est de couleur rouge vif, la surface est légèrement astringente et les fibres de la viande sont molles.
La viande a une odeur naturelle et aucune odeur étrange. Au toucher, vous pouvez sentir l'élasticité.
Vous devriez choisir d’acheter du porc d’origine claire dans des établissements réputés et de qualité.
Lors du choix des crevettes, choisissez des crevettes avec une coquille transparente et une légère odeur de mer.
Les crevettes fraîches ont généralement la queue repliée, le corps est légèrement courbé, la viande est serrée, la tête et le corps de la crevette sont étroitement collés l'un à l'autre.
Vous ne devriez pas acheter de crevettes visqueuses ou de couleur incohérente.
Vous pouvez choisir d'acheter du porc pré-haché ou d'acheter des morceaux de porc entiers à hacher vous-même ou à hacher avec un hachoir à viande à la maison pour garantir l'hygiène.
Photo crédit : internet (Hacher le porc)
Lavez les crevettes, coupez le bout de la queue, épluchez-les, retirez la nervure arrière et coupez-les en petits cubes ou émincez-les.
Photo crédit : internet (Hacher les crevettes)
Lavez et hachez la ciboule de Chine (Hẹ).
Photo crédit : internet (Hacher la ciboule de Chine)
Mettez dans un bol les ingrédients suivants : porc haché, crevettes, ciboule de Chine (hẹ), 15 gr de sucre, 3 gr de sel et de poivre, 15 ml de sauce soja, 15 ml d'huile de sésame, 15 ml d'eau filtrée, 15 ml d'huile de piment.
Photo crédit : internet (Faire mariner la garniture du wonton)
Mélangez le tout et laissez mariner 20 minutes.
Photo crédit : internet (Laissez reposer le mélange)
Tout d’abord, mettez une petite quantité suffisamment au centre de la feuille de wonton. Étalez une fine quantité d’huile sur le bord de la feuille.
Photo crédit : internet (Déposez une petite quantité au centre)
Pliez les feuilles de wonton en deux pour former un rectangle, en lissant doucement le bord de la feuille pour fixer la garniture.
Photo crédit : internet (Pliez les feuilles de wonton en deux)
Étalez une fine couche d'huile sur un coin du rectangle que vous venez de former. Utilisez ensuite votre main pour enrouler les 2 coins pointus ensemble afin que les 2 bords se chevauchent pour compléter la forme du wonton.
Photo crédit : internet (Étalez une fine couche d'huile sur un coin du rectangle)
Faites-le un à la fois jusqu'à ce que vous soyez à court de garniture !
Photo crédit : internet (Les beaux wontons)
Astuces
Utilisez de l'eau pour appliquer sur les bords de la croûte pour créer du collant et relier les bords ensemble afin que les wontons n'éclatent pas et que la garniture ne se répande pas pendant le traitement.
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle. Ajoutez l'ail émincé et 15 grammes de sésame blanc dans la poêle, remuez bien.
Ensuite, ajoutez 15 grammes de sucre, 15 ml de vinaigre, 15 ml de sauce soja, 15 ml d'huile de piment, 5 grammes de poudre de piment, 15 grammes de saté (condiment) piment satay dans la poêle, faites sauter le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le mélange de sauce bout, puis éteignez le feu.
Photo crédit : internet (La sauce piquante wonton)
Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez environ 1 à 1,5 litre d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la casserole, allumez la cuisinière à feu moyen. Faites chauffer jusqu'à ce que l'eau dans la casserole bout, puis mettez les wontons dedans et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les dans une assiette.
Photo crédit : internet (Bouillir les wontons)
Chaque wonton est joliment emballé et la croûte est moelleuse. La garniture aux crevettes et à la viande à l’intérieur est parfaitement assaisonnée. La sauce épicée pénètre dans les wontons, rendant le plat plus attrayant.
Photo crédit : internet (La sauce épicée pénètre dans les wontons)
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