Les ingrédients pour le tofu frit 2 personnes en 20 minutes

Tofu blanc 450 gr

Farine de pomme de terre 4 c.à.s

Fécule de tapioca 2 c.à.s

Ail 5 gousses

3 oignons violets (échalotes)

1 piment

Huile de cuisson 300 ml

Poudre d'assaisonnement 2 c.à.s

Sachet cinq épices (ngũ vị hương) 1/4 c.à.c

Sel/poivre moulu 1 pincée

Préparation préliminaires des ingrédients

Après avoir acheté du tofu, coupez-le en bouchées, puis faites-le mariner avec 1/2 cuillère à café de sel. Laisser mariner environ 15 à 20 minutes.

Épluchez les oignons violets et l'ail, puis hachez-les finement. Piment tranché.

Faire du sel poêlé

Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Mettez sur feu moyen et faites revenir pendant environ 5 minutes, puis versez du sel dans un bol.

Ajoutez dans le bol 2 cuillères à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/4 cuillère à café de cinq épices, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et mélangez bien les épices.

Enrober de farine et faire revenir le tofu

Mettez 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca puis mélangez bien.

Ajouter le tofu mariné et enrober de farine, en veillant à ce que la farine enrobe uniformément le tofu.

Mettez environ 250 ml d'huile de cuisson dans la poêle, faites bouillir l'huile et faites frire le tofu. Vous devez faire frire le tofu à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré des deux côtés, puis le retirer.

Étape finale

Mettez 50 ml d'huile (environ 2 cuillères à soupe) dans la poêle, ajoutez l'ail émincé et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Lorsque l'ail est parfumé, ajoutez le piment et l'oignon, remuez bien jusqu'à ce que le piment et l'oignon soient parfumés. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à café de sel torréfié préparé, puis ajoutez tout le tofu frit, remuez rapidement à feu moyen pendant environ 30 secondes pour que les épices soient absorbées uniformément.

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