Soupe de brocoli aux côtes levées, « Canh súp lơ nấu sườn »

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Brocoli : 150 gr

Côtes de porc : 150 gr

Ciboules/ciboulettes : 2 branches

Coriandre : 2 branches

Assaisonnement commun : sel/sucre/poivre/MSG (monosodium glutamate en option)

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Comment choisir des côtes de porc fraîches ?

Les côtes de porc fraîches auront généralement une couleur rouge clair naturelle. Si vous les pressez avec votre main, vous verrez une certaine élasticité, la viande ne sera ni pâteuse ni molle.

Vous devez choisir d'acheter des côtes levées avec des os plats et petits, et privilégier les morceaux à la fois maigres et gras, qui seront plus savoureux et plus sucrés à la cuisson.

N'achetez pas de côtes levées présentant des taches noires inhabituelles, des odeurs désagréables et une couleur violet pâle.

Comment préparer une soupe de brocoli avec des côtes levées ?

Matériaux de traitement

Pour éliminer la mauvaise odeur des côtes de porc, lavez-les à l'eau, puis faites tremper les côtes de porc dans de l'eau salée diluée pendant environ 15 minutes, rincez et égouttez. Ensuite, utilisez un couteau pour couper les côtes en bouchées.

Coupez le brocoli en bouchées, faites-le tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes, puis lavez-le.

Retirez les racines des oignons verts et de la coriandre, lavez-les à l'eau, puis coupez-les en petits morceaux.

Faire mariner les côtes levées

Faire mariner les côtes de porc avec 1 cuillère à café de MSG (en option), 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre.

Mélangez ensuite bien et faites mariner les côtes de porc pendant environ 10 à 15 minutes pour laisser les côtes de porc absorber les épices.

Cuire la soupe !

Mettez la casserole sur le feu avec 1 litre d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les côtes de porc et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les côtes de porc soient cuites.

Après cela, vous enlevez la mousse pour rendre la soupe claire, puis ajoutez le brocoli et laissez cuire environ 5 minutes, puis éteignez le feu.

Servir à table !

Versez la soupe dans un bol, ajoutez des oignons verts et de la coriandre dessus et vous pourrez déguster une soupe de brocoli avec des côtes levées.

Les côtes de porc sont cuites tendrement et délicieusement combinées avec du brocoli vert frais qui conserve encore son croustillant, créant un bouillon au goût doux et riche. Cette soupe de brocoli aux côtes levées est parfaite pour accompagner du riz blanc chaud !

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