Gastronomie

Du Nord au Sud, le bun rieu Du Nord au Sud, le bun rieu

Quoi de plus réconfortant qu’un bol bien chaud de vermicelles au crabe ! Un plat unique pour des saveurs différentes, qui se déguste au Nord et au Sud du Pays aux deux deltas

Banh Bo et le dessert dans la cuisine vietnamienne Banh Bo et le dessert dans la cuisine vietnamienne

Si le Vietnam n’a pas de tradition du dessert au sens occidental du terme, le voyageur peut être agréablement surpris en fin de repas par quelques spécialités plus ou moins exotiques

La patate douce dans la cuisine vietnamienne La patate douce dans la cuisine vietnamienne

Probablement originaire d’Amérique centrale, la patate douce est un légume chargé de mystères. Pour autant, elle est facile à vivre en cuisine, en friture, au four, à la vapeur…

Banh Goi Banh Goi

Banh Goi est un petit pâté farci et frit qui a la forme d’un oreiller en demi-lune, d’où son surnom de gâteau oreiller

Banh Khuc – Une simplicité savoureuse Banh Khuc – Une simplicité savoureuse

Banh Khuc, également connu sous le nom de Xoi Khuc, est originaire de la région du delta du Fleuve Rouge. Très apprécié des Hanoïens, il vient réchauffer délicieusement les froides journées d’après le Tet du Nouvel An

Bo Bia, on nem aussi Bo Bia, on nem aussi

Variante moins connue du célèbre Goi Cuon, Bo Bia est un rouleau de printemps vietnamien au jicama (manioc) et aux carottes. Frais et léger, on le servira en apéritif ou en collation, desgustez- vous en durant votre voyage au Vietnam.

Jus de chaussette et café salé Jus de chaussette et café salé

Entre le Vietnam et le café, c’est une longue histoire d’amour qui se décline du modeste ca phe phin à l’onctueux ca phe trung. Pour les Saïgonnais, rien ne vaut un bon vieux café raquette, qu’on appelle aussi parfois café chaussette.

Quatre épices pour une cuisine unique Quatre épices pour une cuisine unique

Le Nord-Ouest du Vietnam propose une cuisine parfumée et charpentée grâce à l’utilisation de 4 épices bien particulières. Nous profiterons de cette escapade riche en saveurs pour préparer des travers de porc au poivre, un classique de la cuisine vietnamienne

Mi Quang, les nouilles du Centre Mi Quang, les nouilles du Centre

Une région, c’est comme une personne : elle a sa personnalité, son caractère. Justement, un des traits de caractère culinaire de la Province de Quang Nam s’appelle Mi Quang. Bien qu’on puisse en déguster ailleurs, c’est à Da Nang qu’elles sont les meilleures

Keo cu Do – La friandise de Ha Tinh Keo cu Do – La friandise de Ha Tinh

Ha Tinh a de belles plages, des jungles verdoyantes et une friandise sucrée, collante, croustillante et addictive : keo cu do

Mi vit tiem (nouilles au canard) Mi vit tiem (nouilles au canard)

Un des plats signature de Ho Chi Minh-ville, le Mi Vit Tiem, se déguste essentiellement dans le Chinatown de l’ex-Saigon

Douceurs du Delta du Mékong Douceurs du Delta du Mékong

Avec des ingrédients assez simples – malt, sucre et de lait de coco – les bonbons de Ben Tre sont devenus une spécialité gourmande et une friandise incontournable pour tout voyageur dans le delta du Mékong.

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