Gastronomie

Loin d’être un défi ou une copie d’un quelconque mouvement occidental à la mode, manger végétarien au Vietnam est un trait de la culture culinaire locale.

Le monde entier reconnait la créativité aux arômes subtils de la cuisine vietnamienne. Presque tout le monde connait les nems, le pho ou encore le banh mi. Mais il en est d’autres… plus atypiques, que peut-être, vous ne serez pas tenté de gouter lors de votre prochain séjour au Vietnam

Le nem est l’un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne. Figurant parmi les plats les plus appréciés des touristes à l’étranger, voici l'histoire et la recette d’un rouleau de légende.

Depuis maintenant 10 siècles, l’homme cultive du riz et ce, plus particulièrement en Asie du Sud-Est. Du Nord au Sud, se déclinant de mille et une façons, le riz s’invite à toutes les tables vietnamiennes, de la plus modeste à la plus festive.

Baigné par un climat tropical où la chaleur peut atteindre des sommets, le Vietnam s’est fait une spécialité de confectionner toute une gamme de boissons rafraichissantes qui voisinent avec les alcools locaux. Que boire au Pays du Dragon ? Suivez le guide !

On ne présente plus cette gastronomie unique, riche, variée, savoureuse et saine ! Certains ne viennent au Vietnam que pour un food-tour… Du Nord au Sud, chaque région – voire chaque ville - a sa spécialité. Florilège en 10 plats emblématiques.

Dans le patrimoine de Hue, il n’y a pas que la cité qui soit royale, sa gastronomie l’est tout autant ! Durant un siècle sous les couronnes successives, elle a su concocter des joyaux gustatifs absolument uniques, relevant sans aucun doute de l’art culinaire.

Hanoi, capitale du Vietnam est aussi capitale indiscutable d’une nourriture unique, surprenante et conviviale, à l’image de ses habitants : la cuisine de rue. Nos bons plans pour en gouter toutes les saveurs.

Suite de notre découverte des herbes aromatiques les plus utlisées dans la cuisine vietnamienne pour rendre les plats Vietnamiens plus parfumés et plus savourés

La cuisine vietnamienne ne serait pas ce chef d'oeuvre gustatif mondialement reconnu, si les herbes aromatiques ne venaient mettre leur subtil parfum en tonalité de fond. Petit panorama en deux parties des plantes les plus couramment utilisées en cuisine.

La famille est le socle sur lequel s'appuie la tradition, les coutumes, les rituels, bref la vie vietnamienne prend racine dans la famille. De nombreux aspects du quotidien le reflètent, même le simple repas pris en famille.

Avec ou sans lait concentré, au yaourt ou aux fruits, le café vietnamien se décline à tous les temps gourmands. Nous vous donnons ici les recettes de base, pour un peu de chaleur exotique à partager entre amis !