Gastronomie

Bo Bia, on nem aussi Bo Bia, on nem aussi

Variante moins connue du célèbre Goi Cuon, Bo Bia est un rouleau de printemps vietnamien au jicama (manioc) et aux carottes. Frais et léger, on le servira en apéritif ou en collation

Jus de chaussette et café salé Jus de chaussette et café salé

Entre le Vietnam et le café, c’est une longue histoire d’amour qui se décline du modeste ca phe phin à l’onctueux ca phe trung. Pour les Saïgonnais, rien ne vaut un bon vieux café raquette, qu’on appelle aussi parfois café chaussette.

Quatre épices pour une cuisine unique Quatre épices pour une cuisine unique

Le Nord-Ouest du Vietnam propose une cuisine parfumée et charpentée grâce à l’utilisation de 4 épices bien particulières. Nous profiterons de cette escapade riche en saveurs pour préparer des travers de porc au poivre, un classique de la cuisine vietnamienne

Mi Quang, les nouilles du Centre Mi Quang, les nouilles du Centre

Une région, c’est comme une personne : elle a sa personnalité, son caractère. Justement, un des traits de caractère culinaire de la Province de Quang Nam s’appelle Mi Quang. Bien qu’on puisse en déguster ailleurs, c’est à Da Nang qu’elles sont les meilleures

Keo cu Do – La friandise de Ha Tinh Keo cu Do – La friandise de Ha Tinh

Ha Tinh a de belles plages, des jungles verdoyantes et une friandise sucrée, collante, croustillante et addictive : keo cu do

Mi vit tiem (nouilles au canard) Mi vit tiem (nouilles au canard)

Un des plats signature de Ho Chi Minh-ville, le Mi Vit Tiem, se déguste essentiellement dans le Chinatown de l’ex-Saigon

Douceurs du Delta du Mékong Douceurs du Delta du Mékong

Avec des ingrédients assez simples – malt, sucre et de lait de coco – les bonbons de Ben Tre sont devenus une spécialité gourmande et une friandise incontournable pour tout voyageur dans le delta du Mékong.

Le Bun Thang de Pho Hien Le Bun Thang de Pho Hien

La Province de Hung Yen, à une soixantaine de kilomètres au Sud de Hanoi, abrite le site de Pho Hien, un ancien port fluvial réputé pour ses pagodes et ses temples. Et son Bun Thang, une spécialité culinaire surprenante et surtout délicieuse

Le Banh Xiu Pao de Nam Dinh Le Banh Xiu Pao de Nam Dinh

Nam Dinh est depuis longtemps une destination prisée pour son patrimoine culturel et ses villages d'artisanat traditionnel. Cependant, l'ancienne terre de Thanh Nam se démarque aussi par sa gastronomie, avec – entre autres – le banh xiu pao.

L’escargot d’hiver dans ton bol tu mettras L’escargot d’hiver dans ton bol tu mettras

Gourmandise à la fois rurale et sophistiquée ou plat étrange qui fait froncer le nez de plus d’un convive, l’escargot ne laisse personne indiffèrent dès qu’il se trouve à table

Banh Cuon - Pour réchauffer l'automne Banh Cuon - Pour réchauffer l'automne

Un plat tout simple, léger mais divinement délicieux, qui se laisse manger à toute heure de la journée, le Banh Cuon récolte tous les éloges !

Le riz gluant, la figurine to he et le xoi Le riz gluant, la figurine to he et le xoi

Sujet de discussions inépuisable et d’innombrables préparations culinaires, le riz gluant réserve bien des surprises…

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