Gastronomie

Com Lam, le riz des montagnards du Nord-Ouest Com Lam, le riz des montagnards du Nord-Ouest

Le riz cuit dans un bambou est un des plats signatures du Nord-Ouest du Vietnam, spécialité des minorités ethniques Thai, Tay, Nung, Mang ou encore Muong. La simplicité désarmante de ses ingrédients ainsi que son mode de cuisson en font un incontournable à déguster sans modération lors d’un séjour au Pays du Dragon.

On est tous fou du tofu ! On est tous fou du tofu !

Né en Chine, le tofu est un incontournable parmi les ingrédients de la cuisine asiatique. Ferme ou soyeux, salé ou sucré, il s’accommode de toutes les envies, pour notre plus grand plaisir. Le tofu ? On en est tous fou !

Le Xoi, ou la quintessence du riz gluant au Vietnam Le Xoi, ou la quintessence du riz gluant au Vietnam

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne n’en finit pas de surprendre voyageurs et gourmets. Et c’est peut-être avec les ingrédients les plus simples qu’elle se révèle la plus spectaculaire. Prenez, par exemple, ce riz gluant qu’on appelle xoi…

Bo Luc Lac – Une recette complètement secouée Bo Luc Lac – Une recette complètement secouée

LA grande question des experts depuis des années : la recette du bœuf luc lac est-elle d’origine vietnamienne ou cambodgienne ? A moins qu’il ne faille chercher du côté de la Chine ? Pour apaiser le débat, apprenons à cuisiner ce plat emblématique et délicieux. Préparez-vous, ça va secouer…

Mien Dong – Une histoire de vermicelles Mien Dong – Une histoire de vermicelles

Le Vietnam est probablement l'un des pays dont le plus de recettes est à base de nouilles ou de vermicelles. Préparées à base de farine de riz, de blé, de manioc, de soja ou de galanga, chaque type de vermicelle a ses vertus et sa destination dans un plat.

La cuisine végétarienne au Vietnam La cuisine végétarienne au Vietnam

Loin d’être un défi ou une copie d’un quelconque mouvement occidental à la mode, manger végétarien au Vietnam est un trait de la culture culinaire locale.

Top 7 des plats du Vietnam que vous n’oserez pas manger Top 7 des plats du Vietnam que vous n’oserez pas manger

Le monde entier reconnait la créativité aux arômes subtils de la cuisine vietnamienne. Presque tout le monde connait les nems, le pho ou encore le banh mi. Mais il en est d’autres… plus atypiques, que peut-être, vous ne serez pas tenté de gouter lors de votre prochain séjour au Vietnam

Les nems frits au Vietnam : histoire, ingrédients et recettes Les nems frits au Vietnam : histoire, ingrédients et recettes

Le nem est l’un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne. Figurant parmi les plats les plus appréciés des touristes à l’étranger, voici l'histoire et la recette d’un rouleau de légende.

Top 8 plats à base de riz à déguster au Vietnam Top 8 plats à base de riz à déguster au Vietnam

Depuis maintenant 10 siècles, l’homme cultive du riz et ce, plus particulièrement en Asie du Sud-Est. Du Nord au Sud, se déclinant de mille et une façons, le riz s’invite à toutes les tables vietnamiennes, de la plus modeste à la plus festive.

Le top 10 des boissons au Vietnam Le top 10 des boissons au Vietnam

Baigné par un climat tropical où la chaleur peut atteindre des sommets, le Vietnam s’est fait une spécialité de confectionner toute une gamme de boissons rafraichissantes qui voisinent avec les alcools locaux. Que boire au Pays du Dragon ? Suivez le guide !

10 plats incontournables au Vietnam 10 plats incontournables au Vietnam

On ne présente plus cette gastronomie unique, riche, variée, savoureuse et saine ! Certains ne viennent au Vietnam que pour un food-tour… Du Nord au Sud, chaque région – voire chaque ville - a sa spécialité. Florilège en 10 plats emblématiques.

Repas royal à Hue, patrimoine gastronomique 5 étoiles Repas royal à Hue, patrimoine gastronomique 5 étoiles

Dans le patrimoine de Hue, il n’y a pas que la cité qui soit royale, sa gastronomie l’est tout autant ! Durant un siècle sous les couronnes successives, elle a su concocter des joyaux gustatifs absolument uniques, relevant sans aucun doute de l’art culinaire.

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